英媒稱，拋開漢堡包轉(zhuǎn)吃豆腐，不僅僅是看破紅塵不走心、慈悲為懷免殺生——英國90后放下屠刀立地吃素，也是經(jīng)過深思熟慮的。

　　據(jù)英國廣播公司網(wǎng)站2月5日報(bào)道，在英國，2017年，純粹吃素從邊緣成了主流。時(shí)下，純素主義被稱作發(fā)展最快的生活方式潮流。

　　數(shù)字顯示，僅在過去10年間，英國純素者總數(shù)就增加了360%。目前15歲以上人口當(dāng)中，純素者為54.2萬，占總?cè)丝诘谋壤齽倓偝^1%。10年前，純素者的總數(shù)只有15萬。

　　報(bào)道稱，值得注意的是，現(xiàn)在這50多萬純素者當(dāng)中，年齡在15-24歲的人占將近一半（42%），這個(gè)年齡段，也就是人們所說的90后和00后。中國的千禧一代成了“佛系青年”，而英國的90后和00后卻成了純素運(yùn)動(dòng)的生力軍。BBC總結(jié)出以下七個(gè)原因，并稱至少英國的90后、00后還是該走心時(shí)就走心的，就算是當(dāng)吃貨，也是要當(dāng)個(gè)覺醒的吃貨。

　　慈悲為懷

　　對許多人來說，絕不參與屠宰、虐待動(dòng)物是改吃純素的關(guān)鍵原因。在他們心中，動(dòng)物有知、有感，有生命的權(quán)力，豈能當(dāng)肉吃？也有人是因?yàn)橄矏蹌?dòng)物，根本無法接受殺掉一只做自己的盤中餐。怎么可能一分鐘牽著心愛的狗狗散步、另一分鐘就去吃狗肉煲？！也有人選擇完全放棄動(dòng)物制品，他們擔(dān)心，雞成了下蛋機(jī)、牛成了產(chǎn)奶器，生命可能更痛苦、短暫。

　　熱愛環(huán)境

　　許多人改吃素動(dòng)機(jī)是從我做起、減少對環(huán)境的破壞；年青一代自然更加關(guān)愛環(huán)境，因?yàn)椋魈斓氖澜缡撬麄兊?。畜牧需要大片的土地，這成了砍伐森林的一個(gè)重要原因。還有，畜牧業(yè)消耗的水資源（灌溉農(nóng)田，種植飼料作物）幾乎是全球人類用水量的8%。種植大片的玉米、谷物需要使用大量的化肥、殺蟲劑，也會(huì)加重污染水源。有些純素者會(huì)說，如果只種供人吃的作物，許多環(huán)境問題就會(huì)迎刃而解。再說，牲畜也會(huì)制造垃圾和污染，比如牛，打嗝放屁釋放大量甲烷！人為因素造成的溫室氣體排放中，畜牧業(yè)占14%到18%，超過交通。

　　關(guān)注健康

　　許多純素者認(rèn)為，不吃肉對健康有好處。雖然需要精心安排食譜、服用添加營養(yǎng)，但是他們會(huì)說，不吃動(dòng)物制品同樣可以獲得人體所需的所有養(yǎng)分。粗糧、蔬菜、水果脂肪和膽固醇含量更低，但是富含纖維、鎂、鉀和其他維生素。而且，吃純素的人通常更容易避免患上三高中的二高（膽固醇、血壓），維持健康體重指數(shù)BMI，患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)更低。純素的健康好處對更加關(guān)注形象和人生質(zhì)量的千禧一代有相當(dāng)大的吸引力。

　　自主自決

　　英國娛樂業(yè)名人、純素運(yùn)動(dòng)大使布瑞夫說，對許多人來說，只吃植物“源于自治”。現(xiàn)行體制、現(xiàn)代社會(huì)，90后、00后對他們生活中的許多方面根本沒有任何自主權(quán)，就連買買買，還不都是被廣告蠱惑、潮流左右？他們選擇吃素，也等于在發(fā)聲：我的飯菜我做主，我要拿回一點(diǎn)控制權(quán)。為此，我有勇氣挑戰(zhàn)現(xiàn)狀，我不怕做另類、不怕和傳統(tǒng)作對。

　　社交媒體

　　英國專欄作家、媒體人登特認(rèn)為，社交媒體為純素運(yùn)動(dòng)推波助瀾?，F(xiàn)在通過社交媒體上可以輕而易舉找到朋友、交流心得體會(huì)、烹飪技巧、獲取相關(guān)活動(dòng)信息等。Youtube上，宣傳純素的網(wǎng)紅動(dòng)輒吸粉過百萬。社交媒體對推廣純素運(yùn)動(dòng)最大的貢獻(xiàn)當(dāng)屬“吃貨曬圖”。比如英國的網(wǎng)紅Bosh，菜譜簡單、超有想象力，視頻簡短、超能抓眼球。

　　名流效應(yīng)

　　明星入圍也向年輕人證明，不吃肉蛋奶，同樣可以有成功、有顏值、有心情?？吹窖菟嚾锏腘atalie Portman，Russell Brand and Miley Cyrus都不吃肉了，瞬間感覺豆腐更性感。即使做不到永遠(yuǎn)、全職純素，兼職一試也未嘗不可。碧昂斯和伴侶就曾為了“凈化心靈和身體”堅(jiān)持純素22天。布瑞夫介紹，地下音樂場（比如美國的嘻哈、英國的Grime）的純素歌星對千禧一代改吃素也有很大影響。

　　食材好買

　　說一千道一萬，如果買不到好食材，吃貨改吃素的理想還是空想。幸運(yùn)的是，在英國，專門服務(wù)于純素者的小型專賣店越來越多，主流供應(yīng)商也意識(shí)到了純素市場的發(fā)展?jié)摿?。眼下，越來越多的頂?jí)餐館供應(yīng)純素餐點(diǎn)，大多數(shù)超市都可以找到純素專柜。

　　報(bào)道稱，以前吃素的人很孤獨(dú)、很另類，但現(xiàn)在在英國，吃素不僅很容易、而且很新潮。但這股熱潮能持續(xù)多久呢？會(huì)不會(huì)在中國的“佛系青年”也流傳開呢？只有時(shí)間可以證明。