有些人認(rèn)為，貴的東西一定更好，例如自古就被認(rèn)為視為“海味之極品”的鮑魚(yú)和魚(yú)翅，因?yàn)閮r(jià)格昂貴，民間傳說(shuō)“一口鮑魚(yú)一口金”和“魚(yú)翅價(jià)比黃金”。他們雖然賣得貴，但在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上并沒(méi)有更高。

　　鮑魚(yú)：

　　鮑魚(yú)是一種海產(chǎn)貝類，它蛋白質(zhì)含量高，脂肪較低。根據(jù)中國(guó)食物成分表的檢測(cè)數(shù)據(jù)，每100克鮑魚(yú)中含蛋白質(zhì)12.6克。如果是干制品，則一半以上是蛋白質(zhì)。它的蛋白質(zhì)含量比我們經(jīng)常吃的魚(yú)類（如黃魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)、帶魚(yú)）都低，跟石螺、田螺、扇貝、河蚌等比較接近。鮑魚(yú)中脂肪含量雖然比較低，為0.8克/100克，但是膽固醇含量比較高（242毫克/100克），是大黃花魚(yú)的2.8倍，是田螺的1.6倍。在維生素方面，鮑魚(yú)中維生素A和維生素E含量比較高，而B(niǎo)族維生素含量不高。礦物質(zhì)上，鈣、鈉、鐵、鋅、硒的含量較高，但鋅含量不如田螺，硒含量不如大黃花魚(yú)?？偠灾?，與其它水產(chǎn)動(dòng)物相比，鮑魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)素含量有高有低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上并沒(méi)有人們想象中那樣高。

　　魚(yú)翅：　　　　　　　　

　　魚(yú)翅是一種海味食品，是由鯊魚(yú)、鰩魚(yú)、銀鮫魚(yú)等魚(yú)的鰭制成。魚(yú)翅中最主要的營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，雖然每100克干制品中蛋白質(zhì)看似高達(dá)84.1克，但這種蛋白質(zhì)屬于不完全蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上和豬蹄皮、雞皮、魚(yú)皮差不多，比不上雞蛋、牛奶、瘦肉。而且，魚(yú)翅中還可能含有過(guò)量的甲基汞等有害物質(zhì)。另外，從保護(hù)自然生態(tài)的角度，我們應(yīng)該抵制吃魚(yú)翅。