近日，關(guān)于捆扎蔬菜的膠帶“有毒”“甲醛超標(biāo)10倍”，長(zhǎng)期食用這樣捆扎的蔬菜可能致癌的說法，再次在互聯(lián)網(wǎng)上熱傳。這些說法有根據(jù)嗎？本報(bào)記者就此進(jìn)行調(diào)查。

　　膠帶捆扎會(huì)有殘留甲醛轉(zhuǎn)移到蔬菜中嗎？

　　膠帶多用于超市貨架或室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，與蔬菜接觸時(shí)間短，甲醛水溶性揮發(fā)性均強(qiáng)，很難轉(zhuǎn)移到蔬菜中

　　“我們常見和使用的膠帶都由基材和黏合劑兩部分組成。平時(shí)捆扎蔬菜用的膠帶，一般以聚丙烯薄膜為基材，經(jīng)過涂抹黏合劑制成?！鞭r(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品包裝材料質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估教授級(jí)高級(jí)工程師鐘鋒介紹，有些黏合劑在制作過程中，甲醛作為輔料，未完全反應(yīng)，就可能會(huì)存在少量的殘留。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB9685—2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定，甲醛可用于食品接觸性黏合劑生產(chǎn)，最大殘留量應(yīng)小于15毫克/千克。

　　農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品包裝材料質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估教授級(jí)高級(jí)工程師蔣立茂說：“目前我國(guó)還沒有食品專用膠帶，但對(duì)食品接觸材料有嚴(yán)格的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定?！比缂磳?shí)施的GB9685—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中明確列出了食品接觸材料黏合劑允許使用的添加劑清單，GB/T10004—2008《包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合》明確了食品包裝用塑料膜的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)?！皣?yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的膠帶不會(huì)對(duì)蔬菜質(zhì)量安全產(chǎn)生影響?！笔Y立茂說。

　　河北新發(fā)地園區(qū)入駐果蔬經(jīng)銷商4100余家，日均交易量1.5萬噸。據(jù)河北新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品有限公司總經(jīng)理尹麗芬介紹，農(nóng)產(chǎn)品在從產(chǎn)地到農(nóng)批市場(chǎng)過程中，都是大宗包裝儲(chǔ)運(yùn)，并無使用膠帶現(xiàn)象；傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤販銷售大都以散賣為主，也較少用膠帶。膠帶多用于超市貨架或者室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，主要是供貨商為方便計(jì)量計(jì)價(jià)采取的分揀分裝措施?！?img imagerela="421630" alt="" src="http://m.1ft1tg.cn/resources/beijiangfengyun/image/2020/05/13/421630_700x700.jpeg" width="">

　　近日，關(guān)于捆扎蔬菜的膠帶“有毒”“甲醛超標(biāo)10倍”，長(zhǎng)期食用這樣捆扎的蔬菜可能致癌的說法，再次在互聯(lián)網(wǎng)上熱傳。這些說法有根據(jù)嗎？本報(bào)記者就此進(jìn)行調(diào)查。

　　膠帶捆扎會(huì)有殘留甲醛轉(zhuǎn)移到蔬菜中嗎？

　　膠帶多用于超市貨架或室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，與蔬菜接觸時(shí)間短，甲醛水溶性揮發(fā)性均強(qiáng)，很難轉(zhuǎn)移到蔬菜中

　　“我們常見和使用的膠帶都由基材和黏合劑兩部分組成。平時(shí)捆扎蔬菜用的膠帶，一般以聚丙烯薄膜為基材，經(jīng)過涂抹黏合劑制成?！鞭r(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品包裝材料質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估教授級(jí)高級(jí)工程師鐘鋒介紹，有些黏合劑在制作過程中，甲醛作為輔料，未完全反應(yīng)，就可能會(huì)存在少量的殘留。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB9685—2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定，甲醛可用于食品接觸性黏合劑生產(chǎn)，最大殘留量應(yīng)小于15毫克/千克。

　　農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品包裝材料質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估教授級(jí)高級(jí)工程師蔣立茂說：“目前我國(guó)還沒有食品專用膠帶，但對(duì)食品接觸材料有嚴(yán)格的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。”如即將實(shí)施的GB9685—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中明確列出了食品接觸材料黏合劑允許使用的添加劑清單，GB/T10004—2008《包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合》明確了食品包裝用塑料膜的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)?！皣?yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的膠帶不會(huì)對(duì)蔬菜質(zhì)量安全產(chǎn)生影響。”蔣立茂說。

　　河北新發(fā)地園區(qū)入駐果蔬經(jīng)銷商4100余家，日均交易量1.5萬噸。據(jù)河北新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品有限公司總經(jīng)理尹麗芬介紹，農(nóng)產(chǎn)品在從產(chǎn)地到農(nóng)批市場(chǎng)過程中，都是大宗包裝儲(chǔ)運(yùn)，并無使用膠帶現(xiàn)象；傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤販銷售大都以散賣為主，也較少用膠帶。膠帶多用于超市貨架或者室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，主要是供貨商為方便計(jì)量計(jì)價(jià)采取的分揀分裝措施。

　　農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品收貯運(yùn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專項(xiàng)，近兩年對(duì)蔬菜捆扎帶質(zhì)量安全也進(jìn)行了摸底排查和驗(yàn)證評(píng)估。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（北京）研究員王鳳忠說，結(jié)果表明，大部分捆扎帶中的甲醛殘留量均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，尤其是“三品一標(biāo)”（指無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）農(nóng)產(chǎn)品專用捆扎帶，甲醛殘留量不超過2毫克/千克，遠(yuǎn)低于國(guó)家規(guī)定的食品接觸性黏合劑中甲醛最大殘留量15毫克/千克。調(diào)查驗(yàn)證僅發(fā)現(xiàn)極個(gè)別捆扎帶檢出甲醛超標(biāo)，經(jīng)研判，可能來源于工業(yè)膠帶小作坊。另外，對(duì)膠帶捆扎蔬菜中甲醛含量進(jìn)行驗(yàn)證的結(jié)果顯示，所有樣品甲醛含量均低于檢出限。

　　面對(duì)食品中微量存在是否要“談甲醛色變”？

　　微量甲醛普遍存在于水產(chǎn)品、果蔬等食品中，含量極低，水洗和烹飪可有效去除

　　“甲醛易溶于水，高溫時(shí)易揮發(fā)，水洗和烹飪都是有效的去除辦法。”農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室范蓓博士說，微量的甲醛普遍存在于水產(chǎn)品、水果、蔬菜、牛奶等食品中。不同食品中產(chǎn)生甲醛的機(jī)制不同，例如魚肉中有一種“氧化三甲胺”，在酶或微生物的作用下會(huì)分解產(chǎn)生甲醛；蔬菜通過呼吸作用，在細(xì)胞代謝過程中產(chǎn)生微量的甲醛。一般來說，新鮮果蔬中甲醛含量絕大多數(shù)都在每公斤1毫克以下，最高每公斤不會(huì)超過5毫克。某些動(dòng)物產(chǎn)品中的甲醛含量稍高，如新鮮魷魚每公斤甲醛含量約為20毫克。

　　離開劑量不能談安全。每日攝入多大劑量的甲醛，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的危害？王鳳忠提供了一組美國(guó)環(huán)保署的數(shù)據(jù)：甲醛的每日允許攝入量為每公斤體重0.2毫克。他解釋說，按照一個(gè)體重為60公斤的成年人計(jì)算，每日甲醛攝入只要不超過12毫克，就不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響。大部分食物中甲醛本底含量都很低，以白菜為例，每公斤白菜的甲醛本底含量約為1毫克，也就是說攝入12公斤未經(jīng)清洗烹飪的白菜才可能會(huì)超過每日允許限量。