烤全羊是蒙古族的餐中至尊，是宴席上的一道最講究的傳統(tǒng)名菜，其形、色、味俱佳，具有濃郁的民族風味。上席時烹制者將整羊臥于一大木盤中，羊脖上一紅綢帶、打成花結以示隆重。

　　　　手把肉

　　手把肉是草原牧民家庭必備美食，如果你到烏拉蓋牧民家中做客，好客的主人一定會烹制手把肉來招待。因吃肉時一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃的干干凈凈，而得名手把肉。

　　　　烤羊排

　　蒙古烤羊排，采用烏珠穆沁肥尾羊助排，用天然香辛料腌制，使其營養(yǎng)完全融入羊排里，再經慢火烤制而成，色澤金黃，香酥入味，肥而不膩。

 

　　涮羊肉

　　涮羊肉是前來烏拉蓋旅游的人們必嘗的一道美味佳肴，這里的羊肉片都選取本地出產的烏珠穆沁肥尾羊精華部位，肉質鮮嫩可口不腥不膩，勾引著游客的味蕾。

 

　　　　蒙古包子

　　蒙古包子是當?shù)啬撩褡钕矚g的食品。蒙古包子不用發(fā)酵面做皮，采用小麥面粉，用熱水和好后，稱為燙面。餡料一般是全羊肉餡，既整羊不分部分，肥瘦肉按一定比例組合剁餡，只加蔥、姜等調味品，這樣的餡做包子即純正的蒙古包子。

 

　　　　蒙古果子

　　蒙古果子是當?shù)啬撩裾ㄖ剖称返慕y(tǒng)稱。有細條狀的，疊制出花型的、長方形的，一般用黃油或牛油炸制。細條狀的稱作果條，是用小麥粉加酵母、雞蛋。牛奶、糖、黃油和面，稍加發(fā)酵切條炸出來的，香酥脆口;花型和長方形的是小麥粉加牛奶、糖發(fā)酵炸制，香軟酥甜。蒙古果子一般是牧民招待客人的點心或作為早餐食品。

　　　　奶食品

　　蒙古族奶食品由牛、羊、馬、駱駝等動物乳加工制成，成為“查干伊德”，即白食。烏拉蓋當?shù)啬淌称芬话闶怯膳Ｈ橹瞥?，其品種主要有：鮮奶發(fā)酵表面形成的奶油叫“嚼口”，可以拌白糖用其他食品蘸食或拌白糖炒米吃，也可以作為原料提煉黃油;用發(fā)酵后的酸奶文火過濾炒制壓模制出的奶豆腐，可直接食用或泡入奶茶食用;用鮮奶熬煮凝結出的奶皮子，也可直接食用或泡奶茶食用。用不同的方法和程序，還可以制作各種不同名稱的奶食品，如鮮奶干(楚拉)、過濾奶食品(什烏木勒)、奶酪(比西拉嘎)、酸酪(阿如勒)、奶酪干(額吉蓋)、白油(查干陶蘇)、黃油渣(楚楚亥)等等。

 

 

　　　奶茶

　　奶茶是牧民家庭日常飲用和招待客人的飲品。制作奶茶一般是選用“川”字磚茶，現(xiàn)在也有人家用普洱茶，熬出紅色的茶湯，兌入鮮奶、鹽，不同的人制作奶茶步驟稍有差異，原料也略有不同，但茶、奶、鹽這三樣原材料缺一不可，熬制出的奶茶味道大同小異。用奶茶招待客人最隆重的做法是鍋茶，用黃銅茶鍋兌制奶茶，加入炒米、嚼口、黃油、風干肉、奶食品等不同的原料調味，使奶茶更加香濃。

 

　　奶酒

　　奶酒在蒙古族百姓心中占有非常重要的地位，自古以來奶酒就被視為“圣潔之物”，每逢隆重的祭祀或盛大的節(jié)日，都要飲用奶酒，在蒙古族婚禮儀式上或招待重要的客人，都要飲用奶酒。烏拉蓋本地奶酒釀造主要以鮮牛奶為原料，經發(fā)酵釀制，不參入任何酒精或其他成分，富有營養(yǎng)。