內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會4月16日在呼和浩特市舉行新聞發(fā)布會，宣布中國第九大菜系——“蒙餐菜系”正式問世。

 

　　先來一碗馬奶酒

 

　　官兵把守的菜肴 你動(dòng)一筷子試試

　　馬背上的民族在生息、繁衍過程中，不但譜寫出叱咤風(fēng)云、震撼傳奇的歷史，也創(chuàng)造出獨(dú)具特色的飲食文化。蒙古族飲食文化源遠(yuǎn)流長，公元1330年，元代著名營養(yǎng)學(xué)家膳食學(xué)家忽思慧撰寫的《飲膳正要》一書，是我國乃至是世界上最早的飲食衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專著。明代名醫(yī)李時(shí)珍所著《本草綱目》也引用了該書的有關(guān)內(nèi)容。濃郁的民族特色、悠久的歷史傳承、技藝的精湛絕倫、烹調(diào)的手段多樣，蒙餐在世界上素有盛譽(yù)。

 

　　烤全羊

 

　　誰能告訴我 這是道啥菜？

　　“中國第九大菜系”

　　4月16日，內(nèi)蒙古自治區(qū)首府呼和浩特，蒙餐正式向外界發(fā)布了它的新名片。

　　發(fā)布會上，來自內(nèi)蒙古全區(qū)12個(gè)盟市的100多位廚藝高手，制作了600多道具有蒙古族特色的美食、名點(diǎn)。這些美食別說吃，許多我們見都沒見過。

 

　　這黑乎乎的是什么好吃的？

 

　　各種奶食品，要不要嘗嘗。

　　位于中國正北方的內(nèi)蒙古自治區(qū)，具有博大厚重的草原民族文化。專家認(rèn)為，在崇尚綠色、健康、營養(yǎng)的現(xiàn)代餐飲理念的今天，蒙餐極具競爭力，成為中國第九大菜系水到渠成。

 

　　烤牛排

　　內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長郎立興介紹說，為了將蒙餐打造成一個(gè)菜系，協(xié)會與內(nèi)蒙古標(biāo)準(zhǔn)化院歷時(shí)多年，組織制定“蒙餐”及內(nèi)蒙古地方菜標(biāo)準(zhǔn)，基本構(gòu)建了蒙餐標(biāo)準(zhǔn)體系，深受國內(nèi)外民眾歡迎。

 

　　這個(gè)是啥，都知道了吧。

　　官方消息稱，中國目前聞名于世的是包括魯、蘇、粵、川、浙、閩、湘、徽等在內(nèi)的“八大菜系”，如今隨著蒙餐一躍成為中國第九大菜系，必將推動(dòng)餐飲業(yè)的變局。數(shù)據(jù)顯示，目前內(nèi)蒙古的蒙餐產(chǎn)品，已在海外市場生根發(fā)芽，已有至少40家大型飯店，內(nèi)蒙古也成為在國外開飯店最多的地區(qū)之一。來自法國巴黎的廚師郝帥當(dāng)天在接受記者專訪時(shí)表示，目前他在中國從事蒙餐工作，感覺蒙餐的色香味非常地道，他表示會將蒙餐的制作等技藝，在自己的國家發(fā)揚(yáng)光大。

 

　　名字已經(jīng)寫在上面了，關(guān)鍵是想要吃一口啊。

　　蒙餐一舉成為中國第九大菜系，也得到了中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會相關(guān)專家的支持。專家表示，中國之前形成的八大菜系，是隨著時(shí)間推移約定俗成而來，不需要官方欽點(diǎn)、認(rèn)定，蒙餐菜系亦復(fù)如此。郎立興透露，隨著蒙餐在海外知名度的逐漸增加，下一步在做好國內(nèi)市場的同時(shí)，蒙餐將會加大海外市場的布局，讓更多的人品嘗到真正原生態(tài)的“烤全羊”、“手把肉”等。