核心提示:她，不僅是所有中國人心中當之無愧的"國民女神"，也溫暖了廣大海外華人的愛國胃，更是征服了千千萬萬的歪果仁。她就是--老!干!媽!

　　一直以為中國文化征服世界的那天，會是儒釋道、戲曲、中醫(yī)，沒想到走在前端的竟然是--

　　她，不僅是所有中國人心中當之無愧的"國民女神"，也溫暖了廣大海外華人的愛國胃，更是征服了千千萬萬的歪果仁。她就是--老!干!媽!

辣醬 

　　拯救世界

　　來自瑞士的藝術(shù)家、攝影師Simon Stahli清楚的記得，2002年他在英國留學，在一個圣誕派對上，"我聽到所有的中國學生都很小心地用中文討論菜'太難吃了'，那個時候我已經(jīng)能聽懂一點兒中文了，所以我忍笑忍的很辛苦。"

　　終于，有人掏出了一瓶老干媽醬，神奇地讓所有的菜都變得可以下咽了。

"油、辣椒、發(fā)酵過的豆子完美結(jié)合。不光是味道很好，它多層次的質(zhì)感也是很完美。" 

　　Simon頓時就迷戀上了這個味道。他不光自己吃，還免費致力于推廣老干媽的工作，給身邊的親人朋友都介紹了這個來自中國的神奇醬料，并成功地把其中幾個人調(diào)教成了老干媽粉。

　　他還在Facebook上成立了"The Lao Gan Ma Appreciation Society"(老干媽愛好者協(xié)會)，現(xiàn)在有一千多個成員了，都來自世界各地。

Facebook"老干媽愛好者協(xié)會"會長Simon Stahli 圖片:Simon提供 

　　他說，老干媽愛好者里面不僅僅是身在異國思念家鄉(xiāng)食物的中國留學生，還有很多老外:他們有的像他一樣是跟中國人結(jié)婚了，有一些有很多中國好友，更多的是被中國文化和食物吸引了。

憤怒女士醬 

　　對美國人Mike Fischer對他老婆表達愛意的方式之一，是把自己盤里老干媽辣醬里面的花生挑出來給她吃。他說，"因為一瓶里面沒幾顆花生，每一顆都像一個小獎品。"

　　2003年，他們夫妻來中國旅游的時候，他們的目光被商店里一個印著"看上去很嚴肅的女人"商標的醬料吸引了。Mike表示，在美國一般"商標上的人都笑得很開心"，所以他覺得太稀奇了，一定要試一下。當他們把老干媽配著鍋貼吃過之后，大驚失色、驚為天人。

　　今年49歲的Mike表示，他兩個兒子也從小喜歡老干媽，現(xiàn)在他們長大成人了，每次去他們家看望的時候都會帶上兩瓶老干媽，感覺吃老干媽已經(jīng)很像一個家族傳統(tǒng)了。

　　Mike表示，以前還需要來中國旅游的時候人肉背回去，現(xiàn)在美國也是挺容易買到老干媽醬了。外國人可能記不住老干媽的名字，他們到了超市會說，我要買那個"憤怒女士"醬。

　　老干媽愛好者協(xié)會的成員們表示，老干媽能很奇妙地跟西餐結(jié)合起來。尤其有許多食物，比如墨西哥菜，用老干媽做的話會別有一番風味。

　　Simon說瑞士人的飲食結(jié)構(gòu)包含了很多各種各樣的面包、奶酪、意面和披薩，他們整體基本不吃辣的食物，但他認為老干媽很意外地跟這些很搭配。

　　Mike認為老干媽跟墨西哥菜能很好的結(jié)合，很適合用在墨西哥玉米卷和墨西哥玉米煎餅里面。

　　Anneke Garcia(梅安琪)來自美國西部的鹽湖城，全家喜歡吃老干媽。她覺得老干媽跟中美洲的菜以及墨西哥菜都很搭。

　　她喜歡用老干媽做carne asada烤牛肉，把用醋和辣椒腌漬牛肉改成用老干媽腌，味道很不錯。

　　對梅安琪來說，老干媽是一種很高級、很有異域情調(diào)的醬。所以有時候家里來客人，她就用老干媽做幾個菜露一手，她的美國朋友們都不明覺厲。

　　越鄉(xiāng)土，越高級

　　德國人Christian Mengeu也愛上了老干媽，他說，"老干媽的咸味、油辣味令人沉醉。

　　他覺得老干媽就應該保持這樣的品牌形象，繼續(xù)做這種勾起人鄉(xiāng)愁的味道。

　　他認為現(xiàn)在西方人也是口味方面也更加開放，原來嘗試各種亞洲食物。他說，老干媽可能成為一種時髦的醬料，就好像泰國的Sriracha辣醬一樣，它最近幾年突然在美國、歐洲各國很流行。

　　對于Simon來說，就好像它包裝上大紅配大黃的配色和陶女士憤怒的表情一樣，老干媽醬代表了一種"真誠的，不矯揉造作"的味道。

　　但是，這位風靡全球，俘獲中外無數(shù)歡心的"女神"，最近卻被曝攤上大事兒了!!!

　　一篇《驚爆!華人鐘愛的"老干媽"在德國實驗室被評測為'D-'等級!》的文章在朋友圈瘋傳，文章稱中國優(yōu)恪測評網(wǎng)選取了老干媽、老干爹、海天、好人家等幾個品牌共十款最受中國人喜愛的油辣椒產(chǎn)品，送檢德國著名第三方消費品檢測機構(gòu)?ko-Test，進行權(quán)威測評。結(jié)果，都被查出了致癌物質(zhì)。并建議消費者"謹慎購買"。

　　測試結(jié)果無疑給了大家一個晴天霹靂!這份報告在各大社交平臺引起瘋轉(zhuǎn)，引發(fā)了公眾恐慌。

　　礦物油超標真的致癌嗎?

　　多家媒體轉(zhuǎn)載這份檢測機構(gòu)的報告，稱老干媽等品牌的產(chǎn)品礦物質(zhì)油含量偏高，且"礦物油超標恐傷肝致癌"。

　　那么，礦物油到底是何方"妖怪"?讓某評級機構(gòu)警示為(D-)，讓公眾談"油"色變?

　　而食品中礦物油的毒性非常低，含量也非常低，在正常飲食攝入的情況下完全沒有必要擔心。

　　這個德國實驗室靠譜嗎?

　　這份報告依據(jù)的是?ko-Test在德國的實驗室檢測，但搜索了一些這家機構(gòu)，也有幾點可疑:

　　1、在其所有的網(wǎng)上資料中，這家機構(gòu)的身份是一個德語的消費者雜志。作為一家媒體，經(jīng)營范疇內(nèi)并沒有自己的實驗室。

　　2、評級標準模糊，沒有公開數(shù)據(jù)報告。報告通篇在說某某產(chǎn)品檢出某某有害物質(zhì)含量偏高。但檢測值是多少?法規(guī)的限量是多少?不合格的指標復檢了嗎?有害物質(zhì)毒理學數(shù)據(jù)是怎樣的?這些數(shù)據(jù)都沒公開。連測評方法和測試數(shù)據(jù)都不敢公開的測評報告能有可信度么?

　　只能說，這次的報告存在很多問題，影響了檢測結(jié)果以及報告的可靠性。如今，大家對食品安全日益重視，所以，公正、權(quán)威的第三方監(jiān)督和檢測就顯得更為重要。