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　  原標(biāo)題：筷子春秋

　　我們的祖先何時開始使用筷子，已無可考。但這兩根小玩意，一旦能熟練操縱，使用起來靈巧無比，難怪西方有學(xué)者贊揚(yáng)筷子是古老東方文明代表。

　　筷子在先秦時稱為“梜”，是木字旁，不是“挾”?！抖Y記·曲禮上》提及“羹之有菜者用梜”，鄭玄的注釋是“梜，猶箸也”。司馬遷的《史記·宋微子世家》謂“紂始為象箸，箕子嘆曰：‘彼為象箸，必為玉桮’?！闭f明“箸”的稱呼始自商代。

　　“箸”變成今天的“筷”，有個說法是與江南沿海的船民有關(guān)，因?yàn)椤绑纭迸c“住”同音，對船民而言有不吉利的意思，所以反其意稱“箸”為“快兒”。又因?yàn)榇蠖鄶?shù)“快兒”是用竹子所做，于是在“快”字上加了竹字頭，成為“筷子”。

　　雖然明代已經(jīng)有人稱“箸”為“快”或“筷”，清《康熙字典》僅收錄“箸”而不收錄“筷”，但朝廷也難抵擋民間的潮流。“筷子”稱為“箸”，在《水滸傳》第三回寫魯智深大鬧五臺山，提到金老及其女兒宴請魯智深一段，謂“春臺上放下三個盞子，三雙箸”；另外，《紅樓夢》第四十回寫史太君兩宴大觀園，曹雪芹雖然用“箸”，但用得最多的還是“筷子”。

　　《禮記》有所謂“飯黍毋從箸”，先秦時人們吃飯用手抓食，箸只用于夾菜。從飲食進(jìn)化推想，原始社會以手抓食可謂自然不過，其后的食器發(fā)展為“匕”，曲柄淺斗，很像今天的羹匙?！墩f文·匕部》謂“匕，亦所以用比取飯”。今天的“匙”相信是由“匕”發(fā)展而來，但總不及用箸夾菜更為方便。

　　理論上，促成“箸”的誕生，契機(jī)應(yīng)是熟食燙手。先民發(fā)明鉆木取火，將食物煮熟后，隨手用樹枝撈取是合理推測，因?yàn)樵既祟惿钤谏趾投囱?，最方便的材料是樹枝。從現(xiàn)在筷子的形體來看，它還帶有原始竹木棍棒的特征。

　　一九七三年在湖南馬王堆一號漢墓有“彩繪云龍紋漆案”出土，有趣的是，這漆案上面還擺放了五個寫有“君奉食”的小盤、兩個酒卮、一個耳杯，杯上還放有一雙竹筷，這足以證明漢代時就已經(jīng)使用竹筷。

　　古代用筷子的情況也可參考畫像磚。漢代盛行厚葬，墓室中大量使用精美畫像磚，以反映墓主人生前的生活場景，因而留給后人豐富的形象資料。其中在四川出土的東漢畫像磚《宴飲圖》，圖中有七人，正面三人，左、右各二人，座次井然有序，席前樽爵并列，碟碗橫陳，除了案前放有筷子，也有碗中插著筷子的。

　　漢代畫像石上有很多使用筷子的場面，在漢代人的飯桌上、盤子和碗里，都放有筷子，其中有幅《孝子圖》，看到一個兒子拿著筷子，夾一塊食物放在父親的嘴里，以表示其孝心。另外，在敦煌的一幅壁畫上，也是男男女女圍坐在一起吃飯，每人面前除了一個小勺子，還有一雙筷子。

　　筷子不過是小小餐具，卻魅力十足，成為文明進(jìn)步的標(biāo)志。有學(xué)者指出，用筷子進(jìn)食時，要牽動人體三十多個關(guān)節(jié)和五十多條肌肉，有助于刺激神經(jīng)系統(tǒng)的活動。

　　法國思想家羅蘭·巴特有一部比較文化著作《符號禪意東洋風(fēng)》，探討東方人日常生活的各個方面。談到筷子時巴特認(rèn)為，筷子不像西方餐具刀、叉那樣用于切、扎、截，因而“食物不再成為人們暴力之下的獵物，而是和諧傳送的物質(zhì)”。