看品種：市面上的柚子品種較多，可食率有差異。有研究對(duì)比了水晶蜜柚、琯溪蜜柚、西柚、紅玉香柚4個(gè)品種柚子的差異。

全果的可食率：琯溪蜜柚＞西柚＞水晶蜜柚＞紅玉香柚，琯溪蜜柚皮重占單果百分率最低，可食率最高；水晶蜜柚和西柚的種子數(shù)較少，一個(gè)果只含1~3粒種子，琯溪蜜柚次之，紅玉香柚的種子數(shù)最多，每個(gè)果實(shí)種子數(shù)平均有108粒；口感上西柚甜度最低、酸度最高、苦味最濃，但含汁量最豐富；琯溪蜜柚甜度最高；水晶蜜柚風(fēng)味最濃郁、果實(shí)肉嫩、酸甜適中，綜合口感最好吃；單果重量上西柚最小。

所以綜合來(lái)看，如果想買又甜又大的柚子，就選水晶蜜柚或琯溪蜜柚；如果喜歡個(gè)頭小又口感偏酸的就買西柚。

看外觀：選果形端正無(wú)畸形，表皮光滑且顏色深的，成熟度更高，苦味更輕。

聞氣味：熟透了的柚子，味道芳香濃郁。

掂分量：挑重不挑輕。個(gè)頭差不多大的柚子，選分量較重的，說(shuō)明水分含量更充足，也更新鮮，汁多鮮美；個(gè)頭大但分量輕的柚子，可能內(nèi)囊爆裂，肉質(zhì)干澀無(wú)味。

按壓外皮：輕輕按壓外皮，看是否有凹陷，果皮彈性是否良好。如果凹陷較大且彈性差，說(shuō)明質(zhì)量較差。

在秋季必吃水果的榜單上，柚子必須榜上有名。而且柚子的“柚”與庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，也常被人們當(dāng)作吉祥的水果。趕緊給家里安排1個(gè)大柚子，一起分著吃吧！