北風(fēng)一吹，颯颯飄雪時(shí)，臘味早已經(jīng)在人家的窗臺(tái)上出現(xiàn)了。灌一兩根臘腸，腌制兩塊臘肉，在鐵架子上，掛滿了各色臘味，這是另一重意義上的碩果累累。舊時(shí)，誰家窗臺(tái)上、屋檐下的臘味越多，就證明誰家日子過得越殷實(shí)。

　　把“飲食”和“殷實(shí)”拉郎配，這一直以來都是人們樂此不疲的事情。

　　有了臘味，沒有美酒怎么可以呢？在宋朝，每每進(jìn)入臘月，人們就開始從轱轆井里汲水，用糧囤里的高粱、米、麥，再配上一些窖藏的葡萄一起，釀制臘酒。臘酒必須在臘月釀制，否則，沒有雪的清冽，也沒有臘月里富足日子的酣暢感。臘酒渾濁，甘醇，和別的酒不同。在宋朝，臘酒是農(nóng)家的最高酒品了，陸游在自己的詩(shī)作《游山西村》里有這樣的句子：“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚?！焙伪匾I笑農(nóng)家的臘酒渾濁呢？這就是農(nóng)家最好的美酒了，何況還有專門為了招待你，而拿出來的雞魚肉蛋。緊接著“山窮水復(fù)疑無路，柳暗花明又一村”，多好的鄉(xiāng)村圖景！淳樸的鄉(xiāng)民，拄著拐杖，翹首在村口凝望的老者，雞犬相聞的臘月鄉(xiāng)村，一杯臘酒飄香，簡(jiǎn)直堪稱桃源。

　　古人喜飲酒，在詩(shī)作中也多洋溢著酣暢的酒氣。宋朝的王讜在《唐語林·補(bǔ)遺二》里這樣感慨：“奔走權(quán)門，所不忍視，臘酒一壺，能共醉否？”在權(quán)門之間奔走，看多了不該看的，不忍直視，這時(shí)候，還是借著一杯臘酒遮掩顏面，尋找那個(gè)可以共醉的人。一杯臘酒，成了詩(shī)人破帽遮顏過鬧市的最好“障眼法”和可以自下的“臺(tái)階”了。

　　臘酒何其香，更不能讓人忘懷的是臘八粥的醇厚與酣暢。

　　臘八粥是古人蠟祭的供品。蠟祭由來已久，在《禮記》中都有記載，那時(shí)候，古人在臘月里總算閑了下來，到山野打獵之后，用以祭奠自己的祖先，除了犧牲貢品，還要有一碗融匯了五谷的臘八粥。

　　臘八粥用什么做的呢？恐怕南北又各有不同。在《燕京歲時(shí)記·臘八粥》中記載：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染。”古人更懂得色香味俱全，當(dāng)然，這是清代富察敦崇收錄的做法，這在我看來是外鄉(xiāng)人的做法，在家鄉(xiāng)，臘八粥多半是咸的，被放入了炒制的豆丁、牛肉粒，被稱之為“馬虎熊”，被放入了胡椒，喝來，不僅美味，而且周身熱氣運(yùn)行，最能御寒。

　　民諺有云：“吃了臘八飯，就把年來辦?！边^了臘八，年的列車就轟轟烈烈地開過來了，空氣中開始洋溢著團(tuán)圓的味道，這時(shí)候，臘味上桌，臘酒在杯，許久不見的親朋相聚，推杯換盞，共敘家常，共話情誼，這才是一年中最休養(yǎng)生息的韶華。

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