我生在北方，長(zhǎng)在農(nóng)村，對(duì)土豆有一份難以割舍的情懷。

　　記憶深處，一進(jìn)入金秋季節(jié)，家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親就開(kāi)始忙碌起來(lái)。我們?nèi)夷信仙冽R上陣，都在地里起土豆。大家彎下身子，拽緊土豆秧，使勁一拔，金燦燦的土豆就翻騰著滾出了地面。

　　那時(shí)，我只有七八歲，跟在大人后面，把土豆撿出來(lái)，裝進(jìn)麻袋里。干得累了，我就和哥哥姐姐們開(kāi)了小差。我們用背心裹起土豆，跑到小河邊上，然后把土豆塞進(jìn)樹(shù)枝堆里燒烤。等火快要燃盡的時(shí)候，土豆也烤熟了。我們用棍子把土豆扒拉出來(lái)，吹一吹就拿在手中。我慢慢撕掉焦黑的外皮，嫩嫩白白的土豆瓤就露了出來(lái)。咬上一口，那叫一個(gè)香！

　　家鄉(xiāng)黑土地上長(zhǎng)出的土豆，個(gè)兒大，糖分足，淀粉含量高，吃起來(lái)綿綿沙沙的，口感極爽。別看土豆相貌平平，土里土氣，其實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，既是很好的主食，又是理想的副食。記得那時(shí)，土豆一年四季都是我家餐桌上的主角。平平常常的土豆經(jīng)過(guò)母親的巧手加工后，就會(huì)變成土豆絲、土豆片、土豆泥等美食，讓人歡喜不已。

　　我每每放學(xué)歸來(lái)，常常已是饑腸轆轆。一進(jìn)家門，撲鼻而來(lái)的就是土豆燉白菜的香氣，讓我垂涎欲滴。我一邊扔下書(shū)包，一邊喊“媽，我餓了”。此時(shí)，母親趕緊把熱氣騰騰的菜端上桌，讓我解餓又解饞。

　　長(zhǎng)大后，我揮別家鄉(xiāng)親人，獨(dú)自來(lái)到首府求學(xué)。初來(lái)乍到，由于水土不服，加之食堂里的土豆味道總是怪怪的，我的心里總像籠罩了一層霧霾。

　　一放寒假，我就坐著“草原列”飛奔回家。母親用香噴噴的肉炒土豆片迎接我，讓我美美地吃上一頓。這時(shí)候，我就覺(jué)得土豆真是世間最美的佳肴了。

　　后來(lái)的日子里，我參加工作、娶妻生子，不斷豐富自己的人生角色。漸漸地，生活條件好了，走的地方遠(yuǎn)了，去過(guò)的飯店也多了，可是無(wú)論走到哪里，我總要點(diǎn)一盤(pán)土豆絲。有的朋友因此笑話我，其實(shí)他們不知道，土豆是我心中不渝的牽掛。

　　閑暇的時(shí)候，我學(xué)著自己炒菜，酸辣土豆絲、土豆燒牛肉、茄子燉土豆也能滿足家人的味蕾。也許是沒(méi)有得到母親烹飪的真?zhèn)?，我做的菜總是缺少?dāng)年的那種味道，這讓我感到無(wú)限悵惘。

　　前幾年，父母在首府買了房子，就從老家搬了過(guò)來(lái)。我們一家隔三差五就過(guò)去蹭飯。每次還沒(méi)下班，母親的電話就打過(guò)來(lái)，詢問(wèn)我想吃什么。我總是說(shuō)：“媽，我就想吃您做的土豆，哪種做法我都愛(ài)吃！”電話那端，母親“嗔怪”道：“你這孩子，也不知道換點(diǎn)兒花樣?！?/p>

　　是啊，我為什么固守土豆呢？或許，讓我珍視的并不僅僅是土豆這一美味，還有那些永遠(yuǎn)回不來(lái)的美好時(shí)光。無(wú)論際遇變遷，歲月更迭，那份悠悠土豆情都會(huì)深植于我的心底。

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