扎麻麻花，也叫扎蒙花、扎蒙蒙花等，是一種野生的植物，幼苗和嫩莖葉可食用，外形有點(diǎn)像滿天星，小碎花也是挺好看的。

　　傳光緒年間，慈禧入宮后常念及當(dāng)年在漁家吃過的黃河魚，稱宮中御廚手藝不及。御廚無奈下黃河岸邊尋訪，漁夫笑而不答，俯身拾屋邊生長(zhǎng)白色小花叫御廚帶回，囑咐一番。御廚回宮后再做黃河魚，獻(xiàn)于慈禧。慈禧品后大喜，召御廚問話，御廚如實(shí)回復(fù)并獻(xiàn)上白色小花，問名稱答曰：“扎蒙蒙”，慈禧戲稱：“賜名扎蒙花”，扎蒙花便由是而來。

　　扎蒙蒙花作為食用時(shí)一般都是曬干后，顏色有些枯黃深褐，是天然、綠色、稀有的調(diào)味品，特別是炒菜、火鍋、煮肉、拌涼菜，還有擱鍋面、拌湯等面食的上等調(diào)味品，哪怕只是一碗素面都是特別的香呢！

　　當(dāng)食用油開鍋后，放入一小把扎麻麻花、咸鹽等調(diào)料用于熗鍋，這時(shí)，那個(gè)味道啊，倍兒香,準(zhǔn)能讓人食欲大開。但是，熗鍋的油溫和時(shí)間都不能太長(zhǎng)，不然會(huì)焦苦。

　　現(xiàn)在，這種野生的調(diào)味不僅是當(dāng)?shù)厝说牟妥勒{(diào)味，扎蒙蒙花炸醬、禮盒等，也很受外地游客的歡迎，成為了一種新興選購的土特產(chǎn)。