內(nèi)蒙古的冬天到底有多少冷？可以把一座水庫都給凍住了。察爾森湖位于興安盟科爾沁右前旗察爾森鎮(zhèn)境內(nèi)，距烏蘭浩特市32公里的地方，水深有300多米，一到冬天這里就把整個湖全部結(jié)冰了，于是大規(guī)模冬捕旅游便開始了。

　　察爾森湖是一個小名，這是當(dāng)?shù)厝说慕蟹?，其?shí)的真名是內(nèi)蒙古興安盟察爾森水庫，是東北四大水庫之一，水庫最深的部位達(dá)300多米。水庫三面環(huán)山，一面與草原和國家森林公園相接壤，環(huán)境的優(yōu)美，空氣的潔凈，使得察爾森水庫養(yǎng)殖的魚遠(yuǎn)近聞名，成為地方的特產(chǎn)。

　　興安盟科爾沁右前旗的秋天似乎總是很短暫，短的人們還沒盡享秋色時(shí)，冬的寒意便開始籠罩住了察爾森湖。受冷空氣的影響，原本還清澈的湖水，仿佛一夜之間愁成白色，湖面被冰面漸漸包裹住，從岸邊向著湖中心彌漫，直到連成一整片。

　　攝影/ 陳永宏

　　每到12月初，冬季的察爾森湖就開始冬捕，一直持續(xù)一個多月左右，捕上一頭大魚，意味著，年年有余，來年又是一年豐收季。

　　察爾森原始冬捕，與吉林查干湖大規(guī)模機(jī)械化冬捕相比，最大的區(qū)別就是手工：一切方法都是先輩口口相傳遺留下來的。先輩們的冬捕，當(dāng)時(shí)一切手段都是為了在冰天雪地里求生存，現(xiàn)在有了現(xiàn)代化工具不用，繼續(xù)我行我素采用原始方法，當(dāng)然不是求生存，而是求存在——非遺文化的傳承，后繼得有人，即使是依葫蘆畫瓢，也得有葫蘆，還得有人畫。

　　當(dāng)今年的冬雪第一次散落于察爾森湖時(shí)，原先的冰面會立即被白雪覆蓋，也就在一瞬間，即使你到了察爾森水庫，也分不清哪是岸，哪是湖面。因?yàn)榉叛弁?，眼前就是一片白茫茫的世界。察爾森的雪，一個冬季都不會融化，而且會一層一層被新下的雪覆蓋，直到來年的春暖花開。據(jù)當(dāng)?shù)氐木用裾f，若是想全部溶解的話，恐怕要到來年的五月底。

　　攝影/ 陳永宏

　　而冬捕，便是在這樣的冰天雪地里舉行的。察爾森湖中的魚，現(xiàn)在大都是漁民或當(dāng)?shù)卣块T放養(yǎng)的，野生的魚類已經(jīng)很少見到。一枚魚苗，從幼小的體型長成大魚，通常需要在湖水中放養(yǎng)個六七年。所以冬捕時(shí)，漁民們使用的漁網(wǎng)，也是用網(wǎng)眼大的大網(wǎng)捕撈，目的是讓小魚能從漁網(wǎng)中游走。

　　冬季冰封的湖面下面，水幾乎不再流動，而生長的魚類也絕少游動，類似動物的冬眠。通常這樣的魚，在水里待上一個月，魚的肉質(zhì)會變得很結(jié)實(shí)。氣溫低的原因，捕撈上來的魚會立即冰封，易于保鮮和運(yùn)輸。故而冬捕，變成了北方漁民一種傳統(tǒng)的習(xí)俗。

　　另有一種說法，因?yàn)楸獾乃嫦?，水中的氧氣不足，一旦有人在冰面上鑿開一個洞，魚兒會朝著洞口游過來吸氧，甚至不用張網(wǎng)捕撈，大魚會爭先恐后躍出湖面，漁民只需在冰面上撿魚就行。

　　冬天，想要吃新鮮的大魚，就來察爾森湖冬捕吧！

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