蒙古族飲食民俗自成體系，其飲食禮儀也豐富多彩。飲食禮儀是蒙古民族飲食文化的重要組成部分，人們通過飲食禮儀表達(dá)自己的情感及對自然界的感恩之情。

　　德吉禮是蒙古族飲食禮儀的一種?！暗录睘槊晒耪Z，意為“上、初”。德吉禮是蒙古族飲食習(xí)俗中強(qiáng)調(diào)進(jìn)餐順序的一項(xiàng)禮節(jié)或習(xí)俗。這種傳統(tǒng)的進(jìn)食禮反映了蒙古族對于食物的遠(yuǎn)古認(rèn)知與其純樸的人生觀、宇宙觀。平時(shí)，熬好早茶后要將第一杯茶（即早茶之德吉）敬獻(xiàn)于天地、諸神及祖先，忌諱任何人在獻(xiàn)禮前品嘗早茶。在家中進(jìn)餐時(shí)，要把飲食的德吉獻(xiàn)給長輩、老人和父母，以此表達(dá)自己的恭敬之意。在祭典、婚慶、聚會等重大宴席上要嚴(yán)格執(zhí)行德吉禮，必須以年齡的長幼和地位的高低敬獻(xiàn)茶飯。

　　進(jìn)行德吉禮時(shí)，敬獻(xiàn)者整理衣帽之后要雙手把茶飯獻(xiàn)給客人，受禮者也應(yīng)該整理衣帽之后雙手接納。德吉禮是蒙古飲食中必須遵守的禮節(jié)，在日常生活中很早便已習(xí)俗化，成為蒙古族的傳統(tǒng)美德。

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