呃，這里需要給不太了解的朋友們科普一下，我們平時(shí)所說(shuō)的“新疆伊犁”是“伊犁哈薩克自治州”。自治州是一個(gè)比較特殊的行政單位，自治區(qū)地域遼闊，民族結(jié)構(gòu)復(fù)雜，管理起來(lái)肯定不像我們的“省、市”這樣單純，而劃定自治州則有助于在少數(shù)民族群體內(nèi)進(jìn)行與其民俗、信仰相適應(yīng)的治理?！耙晾绻_克自治州”的居民中哈薩克族占的比例很大，社區(qū)規(guī)劃和社會(huì)管轄都有很濃重的哈薩克族特色，比如古爾邦節(jié)等民族傳統(tǒng)節(jié)日要慶祝和放假，奶疙瘩、奶茶等乳制品會(huì)有專門的部門來(lái)監(jiān)督和調(diào)節(jié)價(jià)格等，而其他少數(shù)民族的人們，以及新疆地區(qū)的“少數(shù)民族”漢人，也在柴米油鹽中與哈薩克族形成了很好的磨合，不過(guò)整個(gè)社會(huì)大環(huán)境還是以哈薩克族的習(xí)俗為主。而“伊寧市”則是“伊犁哈薩克自治州”的行政中心，級(jí)別基本相當(dāng)于地級(jí)市，但有時(shí)一些管理運(yùn)作模式又有些像省會(huì)，不管怎么說(shuō)，伊寧是這一片地區(qū)最繁華的所在了。

 

 

 

 

　　這里日落很晚，于是大家都睡得也很晚，而日出只是比內(nèi)陸稍晚了一點(diǎn)兒，于是我們沒(méi)有睬它，自顧自地每天睡到中午才起床，輪流負(fù)責(zé)早飯的小伙伴們總是11一點(diǎn)之后才敲著樓梯扶手呼喚大家吃飯。我睡地下室的一個(gè)房間，自帶空調(diào)一般地涼爽，沒(méi)事的時(shí)候愈發(fā)不愿起床，有時(shí)就提前把食物在床頭備好，早晨側(cè)側(cè)身就能拿到。

 

　　這里星空晴朗，晚風(fēng)也涼快，于是大家都很喜歡坐在院子里，聊天，調(diào)情，彈琴，唱歌。長(zhǎng)凳旁邊緊挨向日葵的地方會(huì)有許多蚊子，有人撲騰著拍打蚊子，有人拿著驅(qū)蚊液到處噴，不過(guò)沒(méi)有人愿意離開(kāi)。

 

 

　　這里的水果和烤肉都美味又便宜，各種葡萄，各種瓜，一把一把烤的新鮮羊肉串，新出爐燙手的馕。我突然覺(jué)得，有時(shí)拼命進(jìn)步翻新的廚藝，是為了彌補(bǔ)食材的蒼白，最好的食材，根本就不需要什么花樣。

 

 

 

 

　　朋友在做薰衣草系列特產(chǎn)的生意，晚上時(shí)常在大陽(yáng)臺(tái)上打包寫(xiě)快遞單，周圍會(huì)圍上一群看貨和看熱鬧的人，以及做他“下家”為自己賺點(diǎn)旅費(fèi)的人，人最多的時(shí)候，最外圈的人完全看不到里面的情況，跳起來(lái)也看不到。

　　他每次跑出去拉一車貨回來(lái)兩天賣完，干活一個(gè)頂仨，說(shuō)話比店長(zhǎng)管用，周圍搗亂的熊孩子看到他會(huì)自覺(jué)離開(kāi)院子，我到伊犁的時(shí)候他就已經(jīng)形成這種狀態(tài)了，至于怎么做到的我到最后也沒(méi)看懂。他離開(kāi)的時(shí)候整棟樓的人跑出來(lái)送，做義工能做到這種程度也算是功德圓滿了。

 

 

　　期間有個(gè)哈薩克族大哥端了杯卡瓦斯坐到旁邊，用還有些蹩腳的漢語(yǔ)跟大家比比劃劃地聊了起來(lái)，串店老板過(guò)來(lái)收了錢，跟我們說(shuō)吃好喝好之后把東西放在那里就好，太晚了，他要鎖門回家睡覺(jué)了。于是最后我們就那樣把他家的桌子凳子，烤肉鋼簽，卡瓦斯杯子扔在了大街上，他第二天來(lái)開(kāi)門的時(shí)候再收回去就是，什么都不會(huì)發(fā)生。

　　這不是治安水平，這是人心。

 

　　在伊寧的日子，就是每天睡到中午，吃個(gè)床頭早餐或去對(duì)面早餐店喝碗奶茶吃些餅和小菜。這里的早餐店是自取式，取的時(shí)候沒(méi)有人理你，吃完了，招呼服務(wù)員過(guò)來(lái)，然后跟他說(shuō)你剛剛吃了什么，現(xiàn)場(chǎng)算賬現(xiàn)場(chǎng)付錢，他完全不會(huì)質(zhì)疑你說(shuō)的，說(shuō)什么就是什么，說(shuō)多少就是多少，而桌子上的空盤(pán)子對(duì)餅的數(shù)量和種類沒(méi)有任何作證能力。第一次知道這個(gè)規(guī)矩的時(shí)候我在驚訝之余頓生感動(dòng)，又聯(lián)想起放心地讓我們把桌子扔在大街上的串店老板，覺(jué)得這般單純的信任美好而難得?？纯瓷磉吀弑巧铐墓_克族人，突然覺(jué)得這種美好其實(shí)來(lái)自于信仰啊，他們不吃死的動(dòng)物，不對(duì)客人的食材和用品做手腳，不欺瞞不懷疑，是因?yàn)樾念^有一個(gè)神明，就像有一盞明燈。

 

 

 

　　附近小巷子有冰激凌店，賣冰激凌的是美麗的哈薩克族少女，看起來(lái)才十五六歲的樣子，睫毛密密長(zhǎng)長(zhǎng)像羽扇，雙目燦若星斗，眉毛彎彎的，完美的鵝蛋臉，額頭飽滿鼻梁秀挺，笑起來(lái)的時(shí)候，好像這世間所有陰霾都散開(kāi)了，她一手端著高腳甜品杯一手拿著挖球器，問(wèn)我要什么口味。前兩次我把草莓、青蘋(píng)果、核桃、奶油、牛奶、巧克力味都嘗了一遍，后來(lái)去的時(shí)候就只要牛奶味，很多時(shí)候最喜歡的還都是最純粹的味道。不過(guò)其實(shí)核桃味的很難得，里面打了細(xì)細(xì)密密的核桃蓉，很正的核桃香。有一次去姑娘沒(méi)有零錢找，就暫且記下，下次去的時(shí)候跟她說(shuō)，上次還欠了一塊錢沒(méi)有找，姑娘點(diǎn)頭，然后一起找回，嘻嘻地笑，可愛(ài)得無(wú)以復(fù)加。

 

 

 

　　路邊到處都是賣瓜的，西瓜又大又重，極脆，極甜，刀子碰上去就炸開(kāi)了，然后要滿樓跑著喊人來(lái)吃西瓜，大家吃的時(shí)候都不說(shuō)話，吸溜吸溜地，不過(guò)還是會(huì)有許多汁水流到下巴上，手肘上和衣服上。哈密瓜的話，切開(kāi)了要趕快吃，不然會(huì)招蜜蜂來(lái)，丟掉的瓜子要蓋好，不然也會(huì)招蜜蜂。伊麗莎白瓜，有的姑娘還是會(huì)秀氣地切開(kāi)來(lái)吃，但是時(shí)間久了，大家都是洗干凈就直接啃的，像吃蘋(píng)果那樣。削皮？品種不好的才需要削皮。甜瓜呢？當(dāng)然更是要啃的了，不過(guò)不是啃一個(gè)，我們一般都是一盆一盆地啃。

　　還有葡萄，我不知道那些葡萄叫什么，好像有人跟我講過(guò)，不過(guò)名字太怪，都忘記了。有比較常見(jiàn)的紫色大葡萄，需要吐皮，我是不喜歡的。同樣紫色的還有一種小小圓圓的，可以吐皮也可以不吐，很甜，汁水粘得能把手指粘住。有種我沒(méi)怎么見(jiàn)過(guò)的葡萄，長(zhǎng)橢圓型，大部分是淺綠色的，但是快要到頂端的時(shí)候突然冒出紫紅來(lái)，偏酸，果肉很結(jié)實(shí)，咬下去的時(shí)候會(huì)有“噗”地一聲，濃重的果香味。不過(guò)我最喜歡的還是那種綠色的小葡萄，有的有籽有的無(wú)籽，清甜爽口，水潤(rùn)，微酸，而且皮近乎無(wú)物，可以接連不斷地吃下去，吃到葡萄汁要從喉嚨漾出來(lái)，吃到整個(gè)人都要變成一顆大葡萄，然后太陽(yáng)看到你，會(huì)想要一口吃掉。

 

　　如果在路邊遇到一爐剛剛烤好的馕，那是最好的了，哈薩克族小伙兒赤裸著精壯的上身?yè)]舞著大火鉤，他會(huì)把一個(gè)個(gè)圓圓的馕從斜放的鐵板頂端滑下來(lái)，有大而薄的，也有圓鼓鼓中間有個(gè)洞的。抓起一個(gè)馕來(lái)，脆硬的外皮燙手得很，想趁熱滾滾的香氣咬下去又很燙嘴，裹著濃郁香味的蒸汽會(huì)從破口里涌出來(lái)燙鼻子，于是只好在大街上手舞足蹈，滿頭大汗地掙扎著啃，面部扭曲得像一只猴子，不過(guò)路人不會(huì)對(duì)此表示奇怪，因?yàn)樗麄兠刻於伎梢砸?jiàn)到因?yàn)樨澴於蜗蟊M失在街上啃熱馕的人。

　　還有烤羊肉串哦！來(lái)之前就聽(tīng)說(shuō)這里的羊肉兩塊錢一串，還是新鮮大串的，可以對(duì)著星星就著卡瓦斯吃到地老天荒，不過(guò)在進(jìn)入旅游旺季之后漲價(jià)了，喜樂(lè)拽著我連問(wèn)了好幾個(gè)攤都是三塊錢。不過(guò)三塊??！只要不是在牧區(qū)的，你在你所在的城市找出一串三塊錢的羊肉我看看？如果找到了，你確定那是羊肉么？嘿嘿嘿嘿……

 

　　羊肉還真是肥的好吃，不過(guò)要新鮮，要?jiǎng)偪竞?，表面還是脆的那種，烤得要嫩，這樣會(huì)保留下一點(diǎn)點(diǎn)甜味兒。如果攤位前坐不下，可以先把肉串拿走，吃完了再把簽子送回來(lái)，烤肉的小伙兒大叔們只顧著跳舞。

　　薰衣草蜂蜜呢，其實(shí)聞起來(lái)薰衣草味并不重，但是如果你用舌頭舔它一下的話，會(huì)感覺(jué)有許多薰衣草小花在舌頭上開(kāi)放，連呼吸都會(huì)變成藍(lán)紫色的。新鮮純凈的蜜是不會(huì)吃膩的，蜜的甜不同于糖，它有爽口的清涼感，甜而不膩，濃而不稠，我?guī)Я艘黄炕丶遥职终f(shuō)吃起來(lái)像他小時(shí)候上山去偷吃的蜂蜜，當(dāng)年為了這種味道沒(méi)少挨蟄。

　　在往返的路上，在路邊看到買各種瓜果的，有時(shí)會(huì)蹲在路邊吃完，有時(shí)會(huì)帶回去。有一次遇到了鮮花生，買了一大包帶回去。

　　嗯，突然發(fā)現(xiàn)，我還真的是在用食物串聯(lián)在伊寧的日子，真是沒(méi)出息呢。不過(guò)食物在我心里的地位確實(shí)可以高到這種程度，食物是歡樂(lè)，是溫暖，是動(dòng)力，是愛(ài)。