假期前的錫林郭勒盟正藍(lán)旗上都鎮(zhèn)可熱鬧了，因?yàn)檎{(lán)旗第十屆“元上都”皇家察干伊德文化節(jié)在這里舉行。

　　說(shuō)起正藍(lán)旗察干伊德(奶制品)，那可是大有來(lái)頭。制作歷史悠久、工藝獨(dú)特、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)，早在元、清時(shí)期就是皇家御用的奶食品供應(yīng)基地。如今，曾為皇家制作過(guò)奶制品的察哈爾蒙古族后裔仍然生活在正藍(lán)旗，傳承著皇家奶食品的制作工藝。

　　正藍(lán)旗奶食主要有奶豆腐、奶酪、奶皮子、奶油、圖德、楚拉等幾十種，以奶制作的飲料有奶茶、奶子酒、酸奶等幾十種。

　　2011年6月，正藍(lán)旗被中國(guó)民間文藝家協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)察干伊德文化之鄉(xiāng)”和“中國(guó)察干伊德文化傳承基地”。

　　2013年12月，“正藍(lán)旗奶豆腐”和“正藍(lán)旗奶皮子”獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

　　 2014年8月，正藍(lán)旗查干伊德制作工藝成功列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，使傳統(tǒng)乳制品這一蒙古族獨(dú)特的飲食文化，在保護(hù)中得到了傳承，在傳承中得到了發(fā)展。

　　近年來(lái)，正藍(lán)旗充分發(fā)揮民族文化資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展奶食文化產(chǎn)業(yè)，使正藍(lán)旗奶食品市場(chǎng)逐步進(jìn)入了規(guī)模化發(fā)展，全旗奶食品年交易額達(dá)到4000萬(wàn)元以上，產(chǎn)品銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)20多個(gè)城市、60多家大型超市和蒙古國(guó)、日本以及部分東歐國(guó)家。