涼城位于內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市的南端，北靠烏蘭察布市卓資縣，東鄰豐鎮(zhèn)、西靠呼和浩特市的市轄區(qū)與和林格爾縣，南與山西省相連。涼城縣城地處內(nèi)蒙古高原南部，海拔約1300米，地形以山地丘陵為主、中部灘川，四面環(huán)山、懷抱岱海。岱海不但是涼城，也是烏蘭察布的旅游勝地，東西寬30公里、南北15公里，因地勢低洼，周邊山水匯集年久而成。

　　涼城有山有水，湖光山色，風(fēng)景不同。我們的汽車行駛在豐鎮(zhèn)至涼城的路上，路兩邊時(shí)而遠(yuǎn)山在望，時(shí)而丘陵起伏，視野開闊。山坡上的楊樹形態(tài)優(yōu)美，或叢或片，成為路上一道美麗的風(fēng)景。要是夏天帶著孩子來這里，讓他在山坡上、樹林間盡情地享受大自然給我們帶來的安靜與和諧，該是一件多么有意義的事情呀。

　　涼城雖然不大，但有許多特產(chǎn)，有些特產(chǎn)可能大家以前還聽到過。

　　先說說莜面吧。涼城是我們副經(jīng)理的老家，他對莜面可是情有獨(dú)鐘，這幾天吃飯時(shí)總是向大家強(qiáng)烈推薦。天津有個(gè)叫西貝莜面村的飯店，那里的吃食都是以西北、內(nèi)蒙古風(fēng)味為主的，當(dāng)然主打的還是各種莜面。我也去過那里，但當(dāng)時(shí)并沒有感覺特別好吃。但這次來涼城不一樣了，確實(shí)嘗到了這種樸素、實(shí)在、健康、又帶著些清香的西北名吃的味道。

　　莜面，是用燕麥做成的。可以壓成面條，搟成面片，做成莜面和和。再精細(xì)一點(diǎn)的，搟成小面片，用大拇指卷成一個(gè)個(gè)小筒狀的莜面窩窩?？梢韵碌秸{(diào)好的不同的湯料里，也可以拌各種菜吃，總之根據(jù)各人口味不同，吃法也挺多。

　　莜面面色灰黃，別看樣子不好看，不白也不細(xì)，但可是健康食品。莜面降壓、降脂，也很適合糖尿病人吃。不過莜面也不能多吃，莜面面斤斗，吃多了消化慢、脹肚。

　　油炸糕可說是涼城味道最美的吃食了。外地人吃莜面可能會(huì)吃不慣，甚至覺得這樣的粗糧有什么好吃的。但油炸糕就不同了，我們幾個(gè)同事吃了卻都說好吃。

　　油炸糕是用黍（不知是不是這么寫）子面做的，金黃色，油炸之后，入口綿軟香甜。和天津的耳朵眼炸糕有異曲同工之妙，只不過耳朵眼炸糕個(gè)大更焦脆，而涼城的油炸糕個(gè)小更酥軟，同事們一連吃了好幾個(gè)。

　　西北地區(qū)因高原缺水，水產(chǎn)品很少，所以山西、陜西北部及附近的內(nèi)蒙古地區(qū)的人們都很少吃魚。不過涼城得地勢之利，懷抱岱海，和其他地區(qū)就不一樣了。岱海水面寬闊，水質(zhì)清澈，所以岱海的鯉魚由于生長期較長，體型較大，最大的可以到一米多。我們這幾天也有幸吃過兩次，味道非常鮮美，不像那些養(yǎng)殖的鯉魚，或多或少帶有些土腥味。岱海鯉魚也是當(dāng)?shù)厝苏写鹳F客人必備的菜肴。

　　奶茶是蒙古族的特色飲品，不算是涼城的特色。但這次在涼城喝到的應(yīng)該是比較正宗的吧。涼城在內(nèi)蒙南部的農(nóng)區(qū)，是漢族人的聚居地，縣城里也看不到幾個(gè)蒙古族人。但縣城里有一個(gè)蒙古人開的蒙古餐館，主人為了讓我們嘗嘗蒙古風(fēng)味，專門請我們?nèi)チ四抢铩?

　　以前也喝過奶茶，用鋁壺沏的，口感很咸。這里的奶茶卻不一樣，奶茶是在一口銅鍋中沏泡的，其實(shí)叫它銅盆更貼切，銅盆的側(cè)壁向下伸出，在盆下部形成一個(gè)可以放碳火的空間。真正的奶茶可不只是放奶和茶。除了奶之外，茶是用磚茶包好了放在鍋里的，還有小米、鹽、切成方形的奶皮。奶皮是濃鮮奶涼了以后最上層的凝結(jié)物，有半厘米厚。主人端上一碗熱熱的奶茶，顏色很像高樂高，只是略發(fā)紅。喝上一口，沒有奶的油膩，沒有茶的苦澀，略帶點(diǎn)咸，略帶點(diǎn)甜。味道雖不強(qiáng)烈，但很值得回味。幾個(gè)同事都覺得好喝，吃飯時(shí)不知不覺地都喝了好幾碗。

　　在天津有許多人不喜歡吃羊肉，甚至不吃羊肉。因?yàn)檠蛉庥泄蓾庵氐难螂?。但是如果讓這些人來涼城來內(nèi)蒙，情況可能就不一樣了。這里的羊可能是因?yàn)樯钤趶V闊的高草，無憂無慮心情好的原因吧，一點(diǎn)膻味都沒有。無論是涮、是燉、是炒，肉質(zhì)都很香嫩。我的一位同事老家在涼城西邊的和林縣，他的老婆在天津是一口羊肉也不吃的。結(jié)婚后和同事回老家，吃過當(dāng)?shù)氐难蛉庖院蟊日l都想吃?；靥旖蚝筮€總問老家有沒有人回來，讓他們捎只整羊來。