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百年河套面塑 指掌間塑造幸福百態(tài)

來源:新華網(wǎng) 作者:新華網(wǎng)曹楨攝      2019-05-24

 

   生于1980年的邱霞,是內(nèi)蒙古巴彥淖爾市河套面塑代表人。在內(nèi)蒙古西部地區(qū),在逢年過節(jié)、婚嫁喬遷、滿月過壽等喜慶的日子里,都有捏面塑的習俗,通過塑造不同的形象,對生活寄予美好的期望。 新華網(wǎng)曹楨攝

   河套面塑起源于清朝末年,脫胎自黃河文化,是當?shù)匕傩招叛隽曀?、精神文化的體現(xiàn),2008年被列入內(nèi)蒙古自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

 


  傳統(tǒng)河套面塑已遠離百姓的日常生活。2017年,一家創(chuàng)意面塑店出現(xiàn)在巴彥淖爾市杭錦后旗。老板邱霞作為新一代河套面塑代表人,在保留傳統(tǒng)技藝的同時,將現(xiàn)代審美融入面塑作品,好看又好吃的面塑又漸漸走進河套百姓的生活。新華網(wǎng)曹楨攝



  蒸面塑需要發(fā)面,邱霞一直保留著傳統(tǒng)流程。首先要泡面糟,兌好第一遍面,盛放在一只大盆內(nèi)密封靜置在溫熱的房間里。發(fā)好一大盆面需要約10個小時,期間要兌三到四次面。新華網(wǎng)曹楨攝

 


  經(jīng)過10個小時的發(fā)酵,半盆面已經(jīng)發(fā)滿一盆。邱霞用手翻起面團,氣孔均勻分布,說明面發(fā)得恰到好處。新華網(wǎng)曹楨攝



  為保證面塑的口感,邱霞在發(fā)好的面中加入胡油、白糖、雞蛋、牛奶等。受黃河的眷顧,河套地區(qū)產(chǎn)出的小麥韌性、精道、口感好,俗稱“雪花粉”的小麥粉,是河套面塑的主要材料。這為河套面塑的產(chǎn)生與發(fā)展提供了充分的先天條件。新華網(wǎng)曹楨攝



  邱霞(右)和母親一起經(jīng)營著家庭面塑作坊。再次兌好的面分成兩團,兩人反復(fù)揉捏,直到面團光滑細膩,表里如一。新華網(wǎng)曹楨攝



  揉好的面團被放置在醒發(fā)箱內(nèi)繼續(xù)醒發(fā)。新華網(wǎng)曹楨攝



  面團醒發(fā)好后開始造型,邱霞將面團搟成圓形的面餅,用小刀均勻切割邊緣,制作成面塑的蓮花形底座。新華網(wǎng)曹楨攝



  在面團中加入南瓜、紫薯、菠菜、胡蘿卜等果蔬泥,使面塑呈現(xiàn)出豐富的色彩,也有了不同的口感。新華網(wǎng)曹楨攝



  捏面塑的工具很簡單,毛衣針、梳子、剪子、水果刀被巧妙運用。一團面在手中一印、一滾、一捏,一只憨態(tài)可掬的小豬便成形。新華網(wǎng)曹楨攝



  制作金魚的面團中,加入了南瓜泥。新華網(wǎng)曹楨攝



  這是一位即將舉行婚禮的顧客定制的面塑,臨近春節(jié),顧客希望這套面塑除了要有婚禮的彩頭,還要蘊含新春佳節(jié)的美好祝福。邱霞用三只豬和九條金魚來體現(xiàn)這一寓意。九條金魚同時寓意一對新人天長地久,三只小肥豬又是豬年最應(yīng)景的形象,她給這套面塑取名“珠玉滿堂”。新華網(wǎng)曹楨攝



  邱霞為這套面塑捏出三只不同造型的小豬,擺放在圓形蓮花面塑底座的中心,四周環(huán)繞九條黃色小金魚。豬和魚身上再用彩色面片制作的花形點綴,一套“珠玉滿堂”不出一個小時就已捏好。新華網(wǎng)曹楨攝



  做好的面塑要繼續(xù)醒發(fā)一個小時,醒發(fā)好的面塑放入特制的大鐵鍋、大蒸籠中大火開蒸,蒸汽中彌漫著河套小麥的馨香。新華網(wǎng)曹楨攝



  一個小時后,蒸好的面塑出鍋。邱霞的創(chuàng)意面塑注重在細節(jié)上下功夫,造型精致。新華網(wǎng)曹楨攝



  河套面塑是內(nèi)蒙古農(nóng)耕文化和游牧文化交融互動的民間藝術(shù)碩果。(新華網(wǎng)曹楨攝


  


  邱霞說,面塑是會說話的,憨態(tài)可掬的小豬、引吭高歌的公雞、顆粒飽滿的玉米……一個個生動的形象表達著幸福的千百種形態(tài)。(采訪對象供圖)

【責任編輯:自然】

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