塞上老街，位于呼和浩特市大南街大召寺附近，是一條具有明清建筑風(fēng)格的古街。興建于明萬歷年間的大召，門前西側(cè)有一條橫街，立了牌樓，名曰塞上老街。塞上老街全部建筑充分體現(xiàn)明清時(shí)期特點(diǎn)，被譽(yù)為老呼和浩特的舊影濃縮。道路兩側(cè)的古式房子，有三十年左右的歷史。塞上老街里有很多古玩、民俗、百貨、土產(chǎn)商店，有老銅匠開的鋪?zhàn)樱灿薪臧l(fā)展起來的民族工藝品店。

 

　　攝影/張珺楠

　　凝眸歲月無限意

　　歷史上，旁人尚不知“青城”之雅，唯有塞外“歸化”，而那時(shí)的塞上老街，已經(jīng)佇立在歸化城中千百年。

 

　　在這里，有呼和浩特市歷史文化縮影的文物店、老字號，亦有呼和浩特市民族民俗縮影的文化藝術(shù)、地方特產(chǎn)、風(fēng)味小吃。再回首，召廟巍巍，晨鐘暮鼓；且凝眸，店鋪林立，繁華如舊。游老街，你能追隨歷史人物的行蹤；踏古道，你會(huì)聽聞?dòng)R刨泉、御泉井、劉統(tǒng)勛私訪歸化城的美麗傳說。踏上這古老的土地，你就能沿著先人的足跡，追溯塞上老街發(fā)展史，感受塞外召城迷人文化香。凝眸歲月，無限真意。

　　點(diǎn)滴真味話民俗

　　老街兩側(cè)，店鋪與攤位鱗次櫛比，絕不負(fù)商業(yè)街之盛名。來到內(nèi)蒙古，民族風(fēng)情怎會(huì)少？從蒙古刀、弓箭、銀杯、木碗這樣的精巧工藝，到皮夾子、皮拖鞋、藏銀首飾這樣的日常用品，再到風(fēng)干牛肉、馬奶酒這樣的美味佳肴，只有想不到，沒有看不到。只是民俗味濃重的物件琳瑯滿目，仿佛有些“亂花漸欲迷人眼”，要說我覺得，在塞上老街，你一定不能錯(cuò)過的就是羊毛氈烙畫。

 

　　攝影/劉運(yùn)澤

 

　　攝影/張珺楠

　　采用蒙古族傳統(tǒng)工藝制作的羊毛氈，結(jié)合燙烙工藝，輔以一只靈巧的烙鐵，一塊潔白的毛氈，幾番揮毫潑墨，屢次精雕細(xì)琢，一幅完美的烙畫便展現(xiàn)在你我眼前。氈畫是蒙古族人民喜愛的一種藝術(shù)品，但在現(xiàn)代不只是蒙古族的專用品，它已經(jīng)憑借其精美的做工和豐富的寓意走進(jìn)“尋常百姓家”。將其掛于室內(nèi)不僅能體現(xiàn)獨(dú)特的民族風(fēng)情，而且符合現(xiàn)代人“環(huán)保、健康、自然”的追求?？傊?，羊毛氈烙畫，你值得擁有！

 

　　攝影/劉運(yùn)澤

 

　　攝影/張珺楠

　　漫步老街，尋失落傳統(tǒng)，拾真味民俗，點(diǎn)點(diǎn)滴滴。

　　歡暢一品燒麥香

　　塞上老街曲徑通幽，一路且走且看，稍顯疲倦，小徑深處的燒麥店想來是個(gè)好去處。燒麥在呼和浩特市是隨處可見的特色小吃，在舊城，在老街，亦如是。這里老字號林立：老綏元、德順園、福馨園……在街角靜靜矗立，看似并不起眼，卻承載著一方文化盛宴。

　　傳統(tǒng)燒麥為肉餡，羊肉、大蔥、生姜、胡油與鹽，簡單的幾樣食材與調(diào)味品，一經(jīng)結(jié)合，便碰撞出了令人難以忘懷的美味。蔥要選用山東大蔥，油是本地產(chǎn)的胡麻油，羊肉是內(nèi)蒙古草原羊，面皮則是巴彥淖爾的雪花粉制成的為上。將肉餡包在燒麥皮里，留個(gè)小口，向內(nèi)聚攏，手掌微顛，放入籠屜用大火蒸上七八分鐘就大功告成了。

 

　　新出籠的燒麥擺上桌臺(tái)，熱氣騰騰，皮薄餡嫩，輕輕咬下，齒頰留香。再啜一口磚茶，只覺糯軟而不膩，香氣直沁心脾。燒麥和磚茶是呼和浩特人標(biāo)配，俗話說“二兩燒麥頂一天”，所以千萬別用吃餃子的量來類比燒麥。

 

　　除了燒麥本身對食客味蕾的刺激，燒麥館的氛圍也值得一提。不大的四方店面里總有形形色色的人在此駐足，或彼此高談闊論，或與店主閑話家常，熱鬧歡愉，甚是愜意。燒麥混著磚茶的香氣，裊裊升騰在人聲鼎沸的店鋪里，或許這便是生活中的凡俗煙火氣，平淡之下盡顯真意，絲絲縷縷。

　　呼和浩特城市里沒有遼闊草原，也沒有大漠孤煙，唯有老街駐守著這座城的光陰流變。我向你伸手，你可愿意隨我漫步塞上老街，尋真味民俗、品燒麥?zhǔn)⒀纾c舊城老街結(jié)下一段情緣？

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