蒙古八珍，亦稱北八珍。用于高級宴席的八種佳肴。為古代蒙古族的一種宴飲風(fēng)俗。流行于中國北方。其組成部分有：醍醐、夤沆、野駝蹄、鹿唇、麋、天鵝炙、元玉漿、紫玉漿。在元代，蒙古八珍由宮廷專職御用廚師制作。蒙古大汗每年六月三日舉行詐馬宴、八月舉行馬奶子宴會時，作為御用膳，也作為賞賜左右大臣、貴族的一種榮典。

　　1醍醐

　　醍醐為乳酪上面凝聚如油的精品。

　　2夤沆

　　夤沆為麋即獐的幼羔。

　　3駝蹄

　　駝蹄為駝身之物，與熊掌齊名。

　　4鹿唇

　　鹿唇即犴唇。

　　5麋肉

　　麋肉香美，蒙古汗賞給臣下的賜品。

　　6天鵝

　　天鵝炙即烤天鵝肉。

　　7元玉漿

　　元玉漿即馬奶。在元代社會，蒙古人不分上下，在日常飲用、供奉神佛、舉行饗食方面都離不開馬奶。窩闊臺汗時期，曾設(shè)有擠賦役，拔都汗屬下三十人，每人每天都供給他從一百匹母馬取得宮廷所用之馬奶。不得有半點(diǎn)差錯。元耶律楚材曾在《寄賈搏宵乞馬乳》詩中云：“天馬西來釀玉漿/革囊清處酒微香/長沙莫吝西江水/文舉休空北海觴/淺白痛思瓊液冷/微甘酷愛蔗漿涼/茂陵要灑塵心渴/愿得朝朝賜我嘗?！笨梢?，馬奶已不是單純的一種日常飲品，在蒙古人眼里早已把它被視為本民族的神圣供品了。

　　8紫玉漿

　　紫玉漿是指西域葡萄酒。元耶律楚材《贈蒲察元帥》詩中贊曰：“花開杷欖芙蕖淡/酒泛葡萄琥珀濃/痛飲且圖容易醉/欲評春夢到盧龍?！笨梢娖涓拭牢洞?。