內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)4月16日在呼和浩特市舉行新聞發(fā)布會(huì)，宣布中國(guó)第九大菜系——“蒙餐菜系”正式問(wèn)世。

　　先來(lái)一碗馬奶酒

　　官兵把守的菜肴 你動(dòng)一筷子試試

　　馬背上的民族在生息、繁衍過(guò)程中，不但譜寫(xiě)出叱咤風(fēng)云、震撼傳奇的歷史，也創(chuàng)造出獨(dú)具特色的飲食文化。蒙古族飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，公元1330年，元代著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家膳食學(xué)家忽思慧撰寫(xiě)的《飲膳正要》一書(shū)，是我國(guó)乃至是世界上最早的飲食衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)著。明代名醫(yī)李時(shí)珍所著《本草綱目》也引用了該書(shū)的有關(guān)內(nèi)容。濃郁的民族特色、悠久的歷史傳承、技藝的精湛絕倫、烹調(diào)的手段多樣，蒙餐在世界上素有盛譽(yù)。

　　烤全羊

　　誰(shuí)能告訴我 這是道啥菜？

　　“中國(guó)第九大菜系”

　　4月16日，內(nèi)蒙古自治區(qū)首府呼和浩特，蒙餐正式向外界發(fā)布了它的新名片。

　　發(fā)布會(huì)上，來(lái)自?xún)?nèi)蒙古全區(qū)12個(gè)盟市的100多位廚藝高手，制作了600多道具有蒙古族特色的美食、名點(diǎn)。這些美食別說(shuō)吃，許多我們見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)。

　　這黑乎乎的是什么好吃的？

　　各種奶食品，要不要嘗嘗。

　　位于中國(guó)正北方的內(nèi)蒙古自治區(qū)，具有博大厚重的草原民族文化。專(zhuān)家認(rèn)為，在崇尚綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)代餐飲理念的今天，蒙餐極具競(jìng)爭(zhēng)力，成為中國(guó)第九大菜系水到渠成。

　　烤牛排

　　內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郎立興介紹說(shuō)，為了將蒙餐打造成一個(gè)菜系，協(xié)會(huì)與內(nèi)蒙古標(biāo)準(zhǔn)化院歷時(shí)多年，組織制定“蒙餐”及內(nèi)蒙古地方菜標(biāo)準(zhǔn)，基本構(gòu)建了蒙餐標(biāo)準(zhǔn)體系，深受?chē)?guó)內(nèi)外民眾歡迎。

　　這個(gè)是啥，都知道了吧。

　　官方消息稱(chēng)，中國(guó)目前聞名于世的是包括魯、蘇、粵、川、浙、閩、湘、徽等在內(nèi)的“八大菜系”，如今隨著蒙餐一躍成為中國(guó)第九大菜系，必將推動(dòng)餐飲業(yè)的變局。數(shù)據(jù)顯示，目前內(nèi)蒙古的蒙餐產(chǎn)品，已在海外市場(chǎng)生根發(fā)芽，已有至少40家大型飯店，內(nèi)蒙古也成為在國(guó)外開(kāi)飯店最多的地區(qū)之一。來(lái)自法國(guó)巴黎的廚師郝帥當(dāng)天在接受記者專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)表示，目前他在中國(guó)從事蒙餐工作，感覺(jué)蒙餐的色香味非常地道，他表示會(huì)將蒙餐的制作等技藝，在自己的國(guó)家發(fā)揚(yáng)光大。

　　名字已經(jīng)寫(xiě)在上面了，關(guān)鍵是想要吃一口啊。

　　蒙餐一舉成為中國(guó)第九大菜系，也得到了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)相關(guān)專(zhuān)家的支持。專(zhuān)家表示，中國(guó)之前形成的八大菜系，是隨著時(shí)間推移約定俗成而來(lái)，不需要官方欽點(diǎn)、認(rèn)定，蒙餐菜系亦復(fù)如此。郎立興透露，隨著蒙餐在海外知名度的逐漸增加，下一步在做好國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，蒙餐將會(huì)加大海外市場(chǎng)的布局，讓更多的人品嘗到真正原生態(tài)的“烤全羊”、“手把肉”等。