你知道一片傳統(tǒng)內(nèi)蒙古涮羊肉是如何得來(lái)的嗎？

　　1、遼闊而寬廣的內(nèi)蒙古天然草場(chǎng)

　　是羊群的天堂

　　草原上的牧草品種豐富，尤其是禾本和豆科牧草都極富營(yíng)養(yǎng)草原上的河水基本都以泉水及雨水組成，天然、潔凈這里的天藍(lán)、水清、草碧綠讓我們用心去感受。如果… …自己就是茫茫羊群里的那一只，每一天朝陽(yáng)都有著透量的光，每一天草原的風(fēng)都那么清爽，每一天我都能在遼闊的草原上自在奔馳，每一天我都這么快樂(lè)、健康。

　　2、傳統(tǒng)的蒙古族人仍舊傳承著古老的

　　“侍羊”之法

　　自古以來(lái)，草原上的牧民就與羊群相伴流浪，牧羊少年與羊群一同走過(guò)日出日落、四季輪回，如何保持羊群的愉悅？如何讓羊肉最新鮮？只有草原深處的牧民才能做出解答，傳統(tǒng)的蒙古族人還沿襲著“”掏胸法”的屠宰方式使用這種方法，屠宰速度快、羊受到的驚嚇小所以羊的肌肉是舒展的，不會(huì)因害怕而收縮，殘留的血腥味也小保持了羊肉鮮嫩色美、營(yíng)養(yǎng)美味回味無(wú)窮。

　　3、吃！也要學(xué)會(huì)精準(zhǔn)定位

　　跟內(nèi)蒙古人學(xué)吃羊肉

　　1、涮

　　涮著吃最好選擇上腦、大三叉、小三叉、黃瓜條、磨襠等部位的羊肉。

　　2、燉、蒸

　　燉、蒸羊肉最講究的是原湯原汁，可選擇的部位有前腿、肩肉、肋條、羊腩和腱子肉等。

　　3、炒

　　炒著吃應(yīng)該選擇含肉較多的部位，如后腿肉，特別是臀尖下面位于兩腿襠相磨處的地方，纖維縱橫、瘦多肥少，可以說(shuō)是爆炒的最佳選擇。

　　4、烤

　　烤羊肉在選材上不太挑剔，比如剔骨的后腿肉、肩肉、肋條、背部等部位都可以。肥瘦程度最好是“三分肥七分瘦”。

　　當(dāng)然啦，最鮮美的草原羊肉還是得到內(nèi)蒙古來(lái)嘗正宗傳統(tǒng)的全羊盛宴，等你來(lái)喲！

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