煎中藥是中藥飲片中的有效成分不斷釋放、溶解的過程，而當煎到飲片本身與藥液中的有效成份濃度平衡時，這種擴散運動就停止了。此時如果再繼續(xù)煎煮，以求“又濃又少”，不僅藥物內(nèi)的有效成份不會再釋出，還可能使非有效成分(如樹脂、樹膠、色素等大分子化合物)不斷溶出，這樣會使藥液中有效成份因不斷蒸發(fā)而減少，甚至在過長的高溫中遭到破壞、降低藥效。而且長時間的煎藥還容易煎糊，嚴重時還會把藥鍋弄壞。過分濃縮的藥汁又會加重苦味，給患者服藥帶來困難，服藥后會產(chǎn)生惡心、嘔吐等副作用。因此，為使中藥發(fā)揮應有的效力，不僅要按常規(guī)煎煮一定時間，而且每次煎好濾取量皆不得少于180毫升(約一個碗九分滿)左右為宜;如果是煎給小孩子服用，由于劑量較少，每次濾取的液量可酌減為120毫升左右。

　  另外，除了滋補藥煎煮時間稍長，多數(shù)中藥不需要濃煎。特別是解表、清熱、芳香類藥物，煎煮的時間還要更短一些，如麻黃、桂枝等解表藥，金銀花、菊花等清熱藥，砂仁、沉香等芳香類藥物。風寒感冒者多需要解表散寒，藥物煎煮的時間就不宜過長;調理氣虛者，補益藥就需要濃煎。具體煎到什么程度，用多大量，需要請中醫(yī)根據(jù)病情確定，不可擅自加量或延長煎藥時間。（北京積水潭醫(yī)院中藥房崔晨）