吃剩飯剩菜不只是攝入有害身體健康的亞硝酸鹽。美國研究人員發(fā)現(xiàn)，吃剩飯還會(huì)讓大腦產(chǎn)生“沒吃飽”的錯(cuò)覺，進(jìn)而讓人攝入更多食物。

　　美國密歇根大學(xué)和南加利福尼亞大學(xué)研究人員展開5項(xiàng)研究，觀察剩飯剩菜如何誤導(dǎo)人們的飲食習(xí)慣。結(jié)果顯示，即便攝入等量食物，吃剩飯會(huì)讓大腦產(chǎn)生“沒吃飽”的錯(cuò)覺。作為“補(bǔ)償”，大腦會(huì)發(fā)出攝入更多食物的信號(hào)，特別是垃圾食品。另一種“補(bǔ)償”是令人減少運(yùn)動(dòng)量。吃剩飯?jiān)蕉啵把a(bǔ)償”越多，這種影響會(huì)持續(xù)一定時(shí)間。因此，常吃剩飯會(huì)改變?nèi)藗兊娘嬍承袨椤?/p>

　　相關(guān)研究報(bào)告由美國《實(shí)驗(yàn)社會(huì)心理學(xué)雜志》刊載。報(bào)告主要作者之一、密歇根大學(xué)羅斯商學(xué)院市場(chǎng)營銷教授阿拉德娜·克里什納說：“我們的研究顯示，剩余食物能夠顯著影響人的觀念、情緒、進(jìn)食動(dòng)機(jī)和與健康有關(guān)的進(jìn)食行為?！?/p>

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