“每逢佳節(jié)胖三斤”，春節(jié)期間，如何既能夠品嘗美食，同時保持健康體質。近日，來自中國疾控中心營養(yǎng)與健康所、中華預防醫(yī)學會健康傳播分會等6家專業(yè)機構的專家以食品消費大數(shù)據(jù)為依托，為廣大百姓健康過春節(jié)給出了精準的節(jié)日食品消費建議，倡導膳食多樣化，均衡搭配，拒絕“重口味”，三餐有度，戒煙限酒。

　　春節(jié)臨近，家家戶戶開始購置年貨，準備節(jié)日大餐。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強在接受中國婦女報·中國女網記者采訪時表示，春節(jié)是中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日。數(shù)據(jù)顯示，食品消費在年貨消費中占第二位，而食物的選擇，直接影響著每個人的健康。

　　俗話說“每逢佳節(jié)胖三斤”，中國疾控中心營養(yǎng)與健康所劉愛玲研究員建議，春節(jié)期間聚餐，食物種類越豐富，越要注意食量的把握，三餐有度，避免暴飲暴食，不要讓腸胃不堪重負。

　　三餐有度，均衡搭配，拒絕“重口味”

　　現(xiàn)代社會，很多人習慣于依賴“重口味”。專家提示，為了健康，節(jié)日期間也應養(yǎng)成清淡的飲食習慣；推薦成人每天食鹽不超過6克；烹調油用量在25~30克之間；添加糖每天攝入不超過50克，最好在25克以下。

　　“硬菜”優(yōu)選魚蝦類。肉類是春節(jié)必備的“硬菜”，選擇和食用肉類，更應注意種類和食用量。數(shù)據(jù)顯示，目前我國多數(shù)居民攝入畜肉較多，禽和魚類較少，結構不太合理。專家介紹，魚蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優(yōu)于畜類脂肪；其次是畜類瘦肉，脂肪含量低，鐵含量豐富；應控制肥肉攝入。

　　成人每日推薦攝入的畜禽肉和魚蝦均為1兩左右。攝入過多肉類（蛋白質），易造成代謝負擔甚至導致高尿酸、痛風等癥狀。冷凍肉類、水產長期儲存會導致水分流失、口感變差，建議適量采購，不要囤積。少吃肥肉、煙熏和腌制肉類。

　　此外，建議成人每日水果半斤、蔬菜1斤。多食用深色蔬菜，如紅彩椒、紫甘藍、菠菜等，少吃腌菜和醬菜。

　　主食多樣化。現(xiàn)在很多人喜歡不吃主食控制體重，但健康的膳食結構離不開主食。節(jié)日期間，應當注重谷類、雜豆、薯類食物的攝入。與精制谷物相比，全谷物含有谷物全部的天然營養(yǎng)成分，如膳食纖維、B族維生素等，對健康更有利。雜豆是指除大豆之外的紅豆、綠豆、花豆、蕓豆、豌豆、蠶豆等。雜豆脂肪含量低，與谷類食物搭配食用，可通過植物蛋白質互補作用，提高谷類營養(yǎng)價值。薯類主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等，低脂、高鉀，富含纖維素和果膠，可促進腸道蠕動，預防便秘。

　　堅果控好量。大數(shù)據(jù)顯示，食品類年貨中，零食堅果銷量最大，占比達47.25%。堅果作為佐餐或零食是非常好的節(jié)日食品，含有多種不飽和脂肪酸、礦物質、維生素E和B族維生素，適量食用有益健康。但是，堅果屬于高能量食物，推薦每天攝入10克左右為宜（果仁部分），如攝入超量，應注意控制總能量攝入。

　　酒精是一級致癌物，節(jié)日不勸酒、適當飲酒、飲低度酒

　　每當節(jié)日到來之際，有些人總喜歡一醉方休，認為偶爾喝多一次對健康影響不大。但研究顯示，一次性大量飲酒后，幾天內仍可觀察到肝內脂肪增加及代謝紊亂。無節(jié)制飲酒，還會傷害胃黏膜，影響肝臟和胰臟功能，導致脂肪肝、肝硬化等問題，增加高血壓、中風、乳腺癌、消化道癌及骨質疏松危險，還可導致交通事故及暴力事件增加，危害個人健康和社會安全。

　　首都醫(yī)科大學附屬北京世紀壇醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任石漢平介紹，最新Norwegian歐洲腫瘤與營養(yǎng)前瞻性隊列研究顯示，終身中度的酒精攝入會增加乳腺癌發(fā)生風險，尤其對那些體質指數(shù)低、腫瘤雌激素受體陽性的女性來說。因此，（限制酒精攝入）等生活方式的調整是一種生理性的、預防現(xiàn)代生活方式所致疾病的安全措施。

　　中國疾控中心營養(yǎng)與健康研究所專家也提醒，節(jié)日親朋相聚，飲酒還須適量。高度白酒含能量高，而且?guī)缀醪缓渌麪I養(yǎng)素。如要飲酒，應盡量飲用低度酒，并建議成年男性和女性每日最大飲酒量分別不超過25克，成年女性不超過15克。孕婦、少年兒童、特定職業(yè)、正在服藥人群、患病人群等不宜飲酒。

　　國家高級公共營養(yǎng)師凌以聳建議，春節(jié)期間走親訪友時，可在喝酒前先吃一個面包，再喝一杯酸奶，吃兩片維生素B+C，可“提高”三成酒量。他解釋，人體肝臟負責消解酒精，葡萄糖是所需的重要原料，吃主食補充碳水化合物，同時補充一些優(yōu)質蛋白和維生素B和維生素C，能夠促進解酒，防止醉酒。因此主食、酸奶都是很好“酒精伴侶”，但這些食物均應在飲酒前食用。

　　吸煙有害健康，節(jié)日不送煙、不敬煙，不在公共場所吸煙

　　我國是煙草生產和消費大國，超過3億的吸煙者與7.4億的被動吸煙者每一天都在承受著煙草煙霧的傷害，專家呼吁，為了自己和家人的健康，煙民在春節(jié)期間考慮戒煙。

　　送煙=送危害。中國疾控中心控煙辦公室副主任姜垣表示，煙草燃燒所產生、釋放的有害物質達7000多種，除了肺癌，吸煙與食管癌、胃癌、膀胱癌、心臟病、糖尿病等疾病都有關系。不存在無害的煙草制品，“低焦油卷煙”和“中草藥卷煙”并不能降低吸煙對健康的危害，只要吸煙就有害健康。

　　春節(jié)假日難免要送禮，可是將卷煙作為禮物送給他人是一種社會不良風氣。中國控制吸煙協(xié)會會長胡大一提醒，勿將香煙當禮物送親友，因為“送煙等于把祝福連同肺癌、呼吸疾病一起送給了親友”。

　　二手煙沒有安全界限。二手煙是氣態(tài)的，即使關閉門窗，也會擴散到其他房間；開窗、在室內設吸煙區(qū)、安裝通風換氣設備、在樓道吸煙等，都不能完全清除二手煙的危害。