你是否總想在吃完咸的食物后喝一大杯水來(lái)稀釋鹽分?法國(guó)《快報(bào)》引述一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)報(bào)告，結(jié)論可能會(huì)讓你大吃一驚。

　　通過(guò)模擬太空任務(wù)和進(jìn)行小鼠實(shí)驗(yàn)，德國(guó)馬克斯?德爾布呂克分子醫(yī)學(xué)中心和美國(guó)納什維爾一所大學(xué)的研究人員推翻了“吃鹽使人口渴”的猜想，并指出“吃鹽使人饑餓而非口渴”。

　　為了研究鹽的攝入是否會(huì)影響人體對(duì)水分的吸收，科學(xué)家挑選了10位男性志愿者，在密封的宇宙飛船中分別模擬為期105天和205天的火星飛行任務(wù)。在整個(gè)實(shí)驗(yàn)中，所有志愿者的食譜完全相同，僅在特定的數(shù)周內(nèi)對(duì)鹽的攝入量不同，從6.9克到12克不等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃得咸確實(shí)會(huì)增加尿量，但并不是因?yàn)橹驹刚吆攘烁嗟乃?。相反，攝取鹽量最多的志愿者反而比其他人喝水少。

　　人們通常認(rèn)為“吃鹽使人口渴”，因?yàn)槭雏}中的鈉離子和氯離子會(huì)將水分子“拖”到尿液中，從而增加尿量，引起人體缺水。但研究人員卻發(fā)現(xiàn)，雖然鹽進(jìn)入了尿液中，但水卻會(huì)流向腎臟和其他組織。

　　為了進(jìn)一步解釋這一現(xiàn)象，研究人員進(jìn)行了小鼠實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)表明是尿素在發(fā)揮作用：腎臟中的尿素能夠抵消尿液中鈉離子和氯離子對(duì)水分子的吸附，從而確保人體留有必需的水分。但合成尿素需要消耗能量，所以攝入鹽量越多的小鼠吃得越多，食物中含鹽量高的人類志愿者也總是抱怨饑餓。

　　至此研究小組表示，尿素這一長(zhǎng)期以來(lái)被視為人體代謝廢物的物質(zhì)實(shí)際上對(duì)人體保水必不可少，且“吃鹽使人口渴”的假說(shuō)是錯(cuò)誤的。