相傳明嘉靖年間李時(shí)珍在楚王府任“奉祠正”，府內(nèi)鎮(zhèn)國(guó)將軍酗酒無(wú)度，身染重疴，時(shí)珍為其開(kāi)方“解酒湯”診治，旬余即愈，此湯成分就是葛根。

　　時(shí)珍后入京師太醫(yī)院供職，期間回鄉(xiāng)，荊王府郡主虛弱，身體每況愈下，旋采葛根入藥，月內(nèi)痊愈。

　　葛根是豆科植物野葛或甘葛藤的根，有“亞洲人參”之美譽(yù)，是我國(guó)南方一些地區(qū)老百姓家里常吃的蔬菜，常被用來(lái)煲湯。而早在1998年，葛根就被衛(wèi)生部列為第三批“既是食品又是藥品的物品”名單中。

　　一方面與葛根中含有多種對(duì)心血管健康有利的生物活性成分有關(guān)，如異黃酮、葛根素等，能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和腦血管，改善心、腦血液循環(huán)等，對(duì)冠心病有好處，還被稱(chēng)為“天然血管支架”。

　　另一方面，葛根還被稱(chēng)為女性保護(hù)神，黃酮類(lèi)物質(zhì)含量達(dá)12%左右，如異黃酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等10余種功效成分，具有顯著調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、 雙向平衡體內(nèi)雌激素的作用，尤其是野生葛根中的異黃酮，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的植物中含量和活性最高的植物雌激素樣物質(zhì)(資料顯示，其活性為大豆異黃酮 100~1000倍)。

     它是“天然血管支架”，還是女性保護(hù)神，泡水喝效果驚人！ 此外，它還還有很多好處，泡水喝效果更好！

　　1.護(hù)頸椎——葛根茶

　　中醫(yī)認(rèn)為葛根性平味辛、甘，具有解肌發(fā)表、升舉清氣之功，對(duì)表證發(fā)熱，項(xiàng)背強(qiáng)痛，麻疹不透，熱病口渴等有較好療效。

　　經(jīng)常食用葛根不僅可以緩解頸項(xiàng)僵痛，還可以降血糖、血壓和血脂。例如，葛根湯就是張仲景在《傷寒論》里的經(jīng)方，效果卓著，尤其是頸肩部問(wèn)題，效果更明顯。

　　葛根分為兩種，一是柴(藥)葛根，常入煎劑或浸泡當(dāng)茶飲用。二是粉(食)葛根，以淀粉為主，是藥食兩用的。柴葛根代茶飲，一般每天取柴葛根飲片15~30克就行，用熱水浸泡或煎煮取汁均可，此茶對(duì)項(xiàng)背僵痛者最適用；身體虛弱者，可加大棗黃芪和蜂蜜。

　　如果只是頸部感覺(jué)疲勞，總是發(fā)緊，也可以試試泡腳的方法：葛根15克、桂枝9克、炙甘草6克、芍藥9克、生姜五片、大棗。熬水，用這個(gè)水泡腳，一次泡二十分鐘，一天最好泡兩次。泡三天即可。特別提示：孕婦忌用

　　2. 降血糖——葛根芩連湯

　　一項(xiàng)研究結(jié)果表明，傳統(tǒng)中藥復(fù)方葛根芩連湯具有明確的降低空腹血糖和糖化血紅蛋白的療效。此外，現(xiàn)代研究表明，葛根的藥物成分主要有大豆、甙元、大豆甙、葛根素、異黃酮等。經(jīng)常食用葛根可以降血糖、血壓和血脂，尤其是對(duì)于膽固醇升高的高血脂更有效。

　　　3. 解暑毒——葛根泡水

　　葛根具有“合百藥、主補(bǔ)劑”之功效，能夠退肝火、解暑毒、健胃脾、滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)虛益氣。可以到藥店購(gòu)買(mǎi)葛根，用來(lái)泡茶。葛根可以和很多藥物相配合，但在泡茶前先要分清發(fā)熱的癥型，

　　解熱癥可以將葛根和柴胡等搭配泡水；

　　而治風(fēng)寒，可以將葛根和麻黃、桂枝、芍藥搭配泡水，每天服用3次就可以了。一定要在醫(yī)師指導(dǎo)下使用。

　　4. 軟化血管——葛根粥

　　由葛根加工而成的葛根粉其主要成分是淀粉和異黃酮類(lèi)物質(zhì)。葛根粉吃起來(lái)很方便，加水調(diào)成糊狀吃(吃法如藕粉)，也可替代淀粉或生粉勾芡，菜汁濃稠味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可謂藥食兩用。

　　做法：將20克葛根粉和50克粳米放入砂鍋，加一升水，旺火煮開(kāi)后改小火煮至黏稠，此粥具有清熱除煩、生津降壓、軟化血管的作用。

　　建議食用前咨詢(xún)一下專(zhuān)業(yè)醫(yī)師哦~

　　本文參考資料：健康時(shí)報(bào)網(wǎng)《江西挖出百斤葛根 葛根是女性保護(hù)神》、《葛根芩連湯能降血糖》、《頸椎不好來(lái)點(diǎn)葛根湯》、《發(fā)熱喝杯葛根茶》、《夏天來(lái)碗葛根粉》、長(zhǎng)江商報(bào)《常食“亞洲人參”葛根益健康》