導(dǎo)讀: 無論是帝王將相，還是平民百姓，喜歡吃玉米的，一直都不乏其人。從醫(yī)學(xué)上來說，玉米具有防癌、抗衰老、降血壓的功效，可謂糧食中的“第一藥物”……　

　　玉米軼事?lián)妨嫌涊d，明正德皇帝有一次外出游玩時(shí)，進(jìn)了一戶農(nóng)家討食物。農(nóng)夫給他端來一碗玉米飯，他吃得十分香甜。飯后他問農(nóng)夫此飯為何米所做，農(nóng)夫說這是玉米，正德皇帝覺得如此美食應(yīng)該有更相稱的名字，便賜名“珍珠米”。1900年，慈禧太后出走去西安，由于所帶食品殆盡，侍臣便從百姓家里討來兩個(gè)窩頭，慈禧吃得甚香，覺得比猴頭燕窩還好吃。吃完她問侍臣是何物？侍臣慌忙稟告：“珍珠米窩窩頭?！焙髞恚C頭便入了慈禧的日常食譜。在美國(guó)白宮，主人不知道換了多少位了，但是食譜沒有變。最早從尼克松開始，美國(guó)總統(tǒng)的每周食譜都有兩頓玉米粥。

　　利尿消腫、健脾滲濕

　　糧中第一藥且不論口感，從中醫(yī)的角度來講，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的功效。尤其值得一提的是它的開胃功效。《本草綱目》認(rèn)為其“調(diào)中開胃”，《本草推陳》則稱其為“健胃劑”，并認(rèn)為煎服有利尿的功效。所以胃口不好的人，比如老年人、兒童、久病在床的人，平時(shí)多喝點(diǎn)玉米粥對(duì)身體是有好處的。

　　降血壓、降血糖

　　此外，玉米還有降血壓、降血糖的功效。玉米最早產(chǎn)于南美洲，是當(dāng)?shù)赜〉诎踩说闹魇场：髞?，美?guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作普查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該部落的人極少患高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病。而他們最顯著的特點(diǎn)就是，一直都在喝玉米粥。進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)，老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷固醇、維生素E，可以避免高血壓和動(dòng)脈硬化。

　　通乳汁

　　玉米須的保健作用也不容小覷，它對(duì)水腫、小便不利、乳汁不通等作用顯著。一般泡水當(dāng)茶飲就行了，如果想增強(qiáng)效果，可以用水煎后取濃汁，然后分成早晚兩次喝下去。高血糖、高血壓患者，或是小便不利、腎炎水腫、肝硬化腹水的人，可以常年飲用玉米須水。