西紅柿是最日常的蔬菜，不但美味，還有清熱解毒、生津止渴、養(yǎng)陰涼血、健胃消食等作用。

　　西紅柿中含有豐富的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發(fā)現(xiàn)的最強的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”。

　　但是，養(yǎng)生君吃過的西紅柿菜肴，真心很單一，貌似也找不到更好的吃法。

　　△ 比如小時候，和小伙伴們在外婆的西紅柿地里邊摘邊生吃，吃一嘴番茄汁。

　　△ 比如上學的時候，最愛的媽媽牌冰鎮(zhèn)白糖西紅柿，放學回家第一件事就是一邊丟下書包一邊奔向冰箱。

　　△ 比如國民菜肴西紅柿炒雞蛋，色澤鮮艷、口味宜人，爽口開胃。

　　△ 當然，必須有西紅柿雞蛋湯，家常菜必備，又是美容佳品。

　　△ 稍微奢侈一點，也就是西紅柿燒牛腩或者西紅柿牛腩湯嘍，營養(yǎng)豐富，鮮美誘人。

　　除此之外，你們見過和西紅柿的其他搭配嗎？

　　都說西紅柿和雞蛋是營養(yǎng)價值的完美搭檔，然后我們都錯了，西紅柿的黃金搭檔其實另有他菜，就是有著”地下人參“之稱的土豆！

　　西紅柿+土豆

　　防治高血壓、預(yù)防心臟病

　　西紅柿配土豆作用：營養(yǎng)素互補、味道互補；消化吸收率互補。

　　功效：

　?、?控血壓、預(yù)防心臟病

　　土豆番茄可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　此外，有研究表明，西紅柿內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)可以降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用，有助預(yù)防各種心血管疾病的發(fā)生。

　?、?抗疲勞、防衰老

　　日本食品企業(yè)和鈴鹿醫(yī)科大學的研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿汁具有抗疲勞的效果。

　　土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助于老人的牙齦健康以及增強免疫力。

　　尤其對于喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。

　　③ 防中風

　　土豆富含的膳食纖維有助于控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質(zhì)，能預(yù)防心血管疾病，減少中風的危險。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，西紅柿等富含番茄紅素的食物可能有助男性減少中風風險，與血液中番茄紅素水平最低的研究對象相比，番茄紅素水平最高者中風幾率低55％。

　　④ 養(yǎng)脾胃、防便秘

　　中醫(yī)認為土豆有“和胃調(diào)中、健脾益氣”的功效，是調(diào)養(yǎng)脾胃的好食物。

　　此外，英國曼徹斯特大學一項最新研究發(fā)現(xiàn)，土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子，與抗生素相比，它不但可以防范胃潰瘍，而且不會產(chǎn)生抗藥性，沒有任何副作用。

　　那么番茄土豆有哪些吃法呢？

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　　西紅柿土豆片

　　材料：

　　新土豆，最好是半熟番茄300克，配菜是胡蘿卜或西藍花，橄欖油15克，鹽和糖各適量、香菜少許。

　　做法：

　　? 土豆去皮后，切的厚一點，放到?jīng)鏊邪胄r；

　　? 鍋內(nèi)放入一點熱油，蔥姜蒜爆香之后先放入土豆片，土豆片不是很容易熟，所以先大火爆炒幾分鐘，發(fā)現(xiàn)土豆片顏色晶瑩油亮的時候，就可以放入醬油和食鹽等調(diào)味料；

　　? 土豆片八成熟的時候可以放入西紅柿和西藍花，這個時候西紅柿的味道開始充滿整個鍋內(nèi)；

　　? 起鍋時，放點香菜點綴一下。

　　西紅柿土豆湯

　　材料：

　　3顆雞蛋大小的小土豆，番茄300克，橄欖油15克，鹽和糖各適量、香菜少許。

　　做法：

　　? 番茄去皮，切成小塊；

　　? 鍋中放入橄欖油，下番茄煸炒片刻；

　　? 土豆去皮切塊，下鍋炒兩下，趕緊加水、鹽和糖，大火燒開后調(diào)小火燉20分鐘；

　　? 起鍋時，放點香菜點綴一下。

　　? 也可以燉成土豆番茄排骨湯或土豆番茄牛肉湯等。

　　吃西紅柿的禁忌

　　? 不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　? 不宜空腹吃，因其所含的某種化學物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛。

　　? 不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。

　　? 不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱;燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。

　　估計很長一段時間內(nèi)，養(yǎng)生君都不會番茄炒蛋了，換成番茄土豆，不妨告訴家人這個絕佳的搭配，降壓抗衰老養(yǎng)胃防中風！