很多人的一天會從一杯熱咖啡開始，特別是在工作日的早上。

 

　　可是很多人喝完咖啡后卻容易心悸？（我的小心臟.jpg）還能不能好好提神了？！

　　必須能夠，而且是新年新選擇！喝完咖啡后容易心悸的你，這個超級食物你絕對要站。那就是：抹茶。

 

　　把咖啡換成抹茶

　　心悸不再

　　抹茶的咖啡因含量比咖啡少，卻能給予相同的提神效果，而且還不會有頭痛、心悸......等副作用產(chǎn)生，也能舒緩壓力，讓身體平靜卻不會昏昏欲睡的作用。下一次想要提神又不敢喝咖啡，改喝抹茶試試吧。

 

　　身材棒棒

　　抹茶沒有熱量，而且還能減少熱量的攝取。它沒有經(jīng)過發(fā)酵，不同于我們喝其他茶葉的茶湯，抹茶的特點在于能獲得茶葉的完整營養(yǎng)，能保存下來豐富的兒茶素。而兒茶素會與食物中的蛋白質(zhì)和脂肪結(jié)合，影響腸胃對必需氨基酸的吸收，和減少熱量的攝取。

　　但如果你只想靠喝茶減肥，還是不行哦。必須再加上運動，效果才會明顯，根據(jù)國外實驗，運動前、中、后，都喝一杯茶，可以加速消耗脂肪。

 

　　皮膚好好

　　在日本民間，就有人把茶葉涂在患有疾病的肌膚之上，來緩解病痛的做法。這是因為抹茶中含有的兒茶素和茶氨酸成分具有抗氧化、補水、修復(fù)受損等作用。如今也有很多護膚品加入了抹茶元素，愛美的仙女們，心動了嗎？

 

　　這里的抹茶最好

　　起源于中國，興盛于日本

　　都知道茶文化起源于中國，對日本來說，一般都會說日本的茶始于最澄和空海帶回的茶種，但事實上正式在日本推廣茶的是榮西。

　　日本平安時代，最澄、空海等高僧引進茶種，雖然此時已學(xué)習(xí)了茶的種植與品飲方式，但屬于日本人的茶葉經(jīng)典卻不是創(chuàng)作于這個時期。正統(tǒng)的茶傳到日本是在1191年。榮西從宋朝帶回茶葉，開始推廣飲茶的習(xí)慣，此外，明惠從榮西那里分到的茶種，開始在京都的栂尾一帶種植。

　　如今在茶樹栽種的過程中，會對茶樹用蘆葦簾遮陽，阻擋陽光直射，讓茶葉中的茶氨酸留存下來，保證鮮葉的質(zhì)量。這種茶葉叫覆下茶（又叫覆下園），抹茶就是用它加工而成的。這其中又以4、5月的新鮮茶葉制作出來的抹茶質(zhì)量最好。

 

　　京都宇治

　　目前，最好的抹茶在日本，日本最好的抹茶在京都宇治。

　　京都宇治所在的北緯36°產(chǎn)業(yè)帶是全球頂級抹茶產(chǎn)業(yè)帶。這里的抹茶茶綠素、茶氨酸含量分別高于普通抹茶的13.7%、5.3%，色澤更綠，味道更清新，質(zhì)量也就更好了。

 

　　京都最有名的抹茶百年老店有很多，祇園辻利、中村藤吉、伊藤久右衛(wèi)門、一保堂、丸久小山園、福壽園等。阿噗就曾經(jīng)去過丸久小山園的抹茶工廠參觀過，見證了抹茶誕生的全過程。首先，以高溫蒸汽使茶葉中的酵素停止作用，激發(fā)出茶特有的香味；然后，經(jīng)過搓揉、干燥、分離、蒸青、過濾、碾茶等14道工序；最后，為防止空氣與風(fēng)使抹茶香味散失，使用抹茶專用的傳統(tǒng)石臼磨碎成粉。每40克的抹茶就得花上1個小時以上，然后清新的抹茶就誕生了。

 

　　抹茶直接喝效果最佳

　　抹茶當然直接飲用效果最佳，但很多人覺得不會制作，其實方法很簡單。

 

　　抹茶也分類

　　你買的抹茶不一定就是可以喝的！抹茶有抹茶與食用品抹茶之分。

　　抹茶，作點茶用。一般分為濃茶（一人份3-4g）和薄茶（1人份1.5-2g），可同時用來制作食品。不過一般用作食品的多為中低檔薄茶，濃茶成本太高。

 

　　食品用抹茶，不是用來點茶用的高級茶，不可用于茶道，而是做點心用的次級品。多以袋裝，所以開封后一定要裝入密封容器保存。

 

　　從價格上講，濃茶薄茶食品用抹茶。所以要做烘培的話，選食品用抹茶其實就可以了。