海量研究數(shù)據(jù)表明，每天吃至少20克堅(jiān)果的人，患上心臟病、癌癥及其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低。每天食用20克的堅(jiān)果能降低30%的冠心病風(fēng)險(xiǎn)，15%的癌癥風(fēng)險(xiǎn)，以及22%的過早死亡風(fēng)險(xiǎn)。平均每天至少攝入20克堅(jiān)果還能夠降低一半的呼吸系統(tǒng)疾病致死的風(fēng)險(xiǎn)，降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的40%。這些堅(jiān)果包括榛子、核桃，還有花生。

　　堅(jiān)果如此有益的原因是它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，堅(jiān)果和花生含有豐富的纖維、鎂和多不飽和脂肪，這些營(yíng)養(yǎng)成分能夠降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)以及膽固醇含量。尤其是核桃和美洲山核桃，抗氧化劑的含量很高，而抗氧化劑能夠?qū)寡趸瘧?yīng)激，從而降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。雖然堅(jiān)果脂肪含量高，但是纖維和蛋白質(zhì)的含量也高，一些證據(jù)表明，堅(jiān)果事實(shí)上可以降低肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

　　20克堅(jiān)果相當(dāng)于4個(gè)核桃，20-30顆榛子、30粒左右的花生、30粒左右的開心果。