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黑芝麻堪比良藥

來源:信息時報(bào) 作者:      2020-05-11

  芝麻有黑白兩種,從營養(yǎng)科學(xué)看,無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物,若一定要分出高下,那么黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值略高于白芝麻。所以,用于補(bǔ)益養(yǎng)生的多為黑芝麻,而白芝麻因?yàn)樯珴善粒瑒t更多地用在日常飲食中做點(diǎn)綴之用。

  食療作用

  黑芝麻性味甘、平,具有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤燥的作用。除了大家熟知的烏發(fā)功效之外,黑芝麻還有很好的抗氧化功能,因?yàn)樗S富的油脂和維生素E,能滋潤皮膚、補(bǔ)血通便,是養(yǎng)顏駐顏的保養(yǎng)佳品。它還含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。此外,黑芝麻還具有益腦填髓的功效,對于一些肝腎不足所致頭暈?zāi)垦?、記憶力減退的人來說,多吃一些黑芝麻會極有益處。

  食用之法

  我們平日里吃到的芝麻制品多為芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對于營養(yǎng)的吸收來說并不是最好的,因?yàn)橹ヂ榈耐饷嬗幸粚由杂驳哪?,只有把它碾碎,其中的營養(yǎng)素才能被吸收。所以,芝麻最好碾碎了再吃。

  儲存有道

  買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存,并存放在陰涼干燥的地方,避免陽光直射。如果將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。

【責(zé)任編輯:彩虹】

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