中國民間流傳著一句話：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。這其中包含了中國五千年美食文化的智慧。在我們生活中蘿卜和姜并不僅單純的蔬菜和調(diào)味品而且它們也是滋補和調(diào)理身體的必備圣品。那么“冬吃蘿卜夏吃姜”又有什么科學(xué)依據(jù)呢？

　　冬吃蘿卜

　　早在古代我國就有用蘿卜治病的歷史了,其謂蘿卜“下氣消谷,去痰癖”?，F(xiàn)如今蘿卜不僅可以治病，還可做菜、湯和生食。冬天天氣寒冷，我們?nèi)送鶗孕責(zé)岬氖澄飦硌a充身體，這樣就很容易引起內(nèi)熱。而蘿卜味甘性涼，吃蘿卜便可以達到通內(nèi)熱的功效，所以冬季服食蘿卜可以預(yù)防疾病，利于健康。

　　胡蘿卜富含大量的芥子油和膳食纖維。有便秘和消化不好的朋友在冬天吃胡蘿卜是不錯的食療選擇。胡蘿卜中還富含維生素A，多吃胡蘿卜對患有夜盲癥的朋友極其有幫助。但生吃胡蘿卜維生素A不會大量被人體所吸收。蘿卜和油的結(jié)合，人才能更好地吸收其中營養(yǎng)。胡蘿卜除了維生素A。胡蘿卜還富含維生素C和鋅元素。經(jīng)常食用可以補充皮膚的營養(yǎng)，可以使干燥的皮膚更加濕潤水靈。不僅如此，蘿卜中含有大量的木質(zhì)素和大量的霉?？梢云鸬浇档脱呛蛙浕艿淖饔?。除此之外，蘿卜味甘性涼，冬天常吃還會調(diào)理肝火虛旺，清肺熱，利肝臟。不僅清熱去火，還能清熱解毒。

　　牛肉燉蘿卜不僅是一道經(jīng)典美味的菜肴，更是蘿卜的華麗轉(zhuǎn)變。把蔥和姜都切成末和段兩部分。牛肉切成小塊，冷水入鍋，煮出血水。盛出牛肉用溫水沖凈表面附著的血水。倒入油，爆香蔥姜末，倒入牛肉翻炒。加入料酒、生抽、糖和熱水。熱水要沒過牛肉，放入大料、蔥段、姜片、適量胡椒粉。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮燉。再加入白蘿卜繼續(xù)煮燉，牛肉的香味也溢出啦！就可以出鍋享受美味了。

　　夏食姜

　　生姜味辛性溫，長于發(fā)散風(fēng)寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用于治療外感風(fēng)寒。生姜暖身解毒，四季不缺，生拌鹽炒做湯均可，也是餐中不可缺少的佐料。然而夏天炎熱，人比較喜歡吃涼性的食物，這樣比較容易受寒，而吃姜可以去除內(nèi)寒的功效。

　　科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。另外，可用生姜水含漱可以緩解口臭。吃生姜不但可以緩解口臭還可以防止惡心、止嘔吐的作用。當暈車、暈船貼內(nèi)關(guān)穴或貼內(nèi)關(guān)穴有明顯的效果。就連中國傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，尤其是在炎炎夏日喝姜水可以健胃、提神、醒腦。夏天到了人們長時間待在開著空調(diào)的地方，會感冒頭疼。

　　有的女生體寒大多喝姜湯起著降溫暖體的效果。除此之外生姜中所含的姜辣素具有很強的抗氧化，抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。紅棗姜湯不僅甜蜜而且還是女性朋友的貼心秘方。將切成絲的生姜放入水中燒開，再加入紅棗、桂圓、紅糖和枸杞。等水燒開即可。

　　冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。這是古人經(jīng)驗的總結(jié)，是順應(yīng)天時的養(yǎng)生之道。夏天妙用姜，的確可以起到冬病夏治的作用呢。