日本研究人員宣布，檸檬內(nèi)含有的成分能夠預(yù)防脂肪肝。由于脂肪肝會導(dǎo)致肝硬化和肝癌，持續(xù)攝取檸檬將有助于預(yù)防上述疾病。

　　意大利和希臘等地中海沿岸的居民，代謝綜合征和心血管疾病發(fā)病率較低，其飲食中的橄欖油、紅酒等被認(rèn)為發(fā)揮了重要作用。不過日本三重大學(xué)等機構(gòu)的研究人員注意到，地中海地區(qū)的檸檬消費量也非常大，此前卻很少成為研究對象，于是他們利用斑馬魚開展了實驗。

　　斑馬魚是一種小型熱帶魚，與人類的基因和肥胖機制很相似。研究人員使斑馬魚變胖后，向其投放檸檬中含量非常豐富的圣草次甙，結(jié)果斑馬魚肝臟的脂肪有所減少，血脂也降低約三分之二。

　　研究人員進一步向從人體中提取的肝臟細(xì)胞加入圣草次甙，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，人體肝臟細(xì)胞的脂肪蓄積也受到了遏制。三重大學(xué)教授田中利男指出，細(xì)胞內(nèi)制造能量的線粒體會被圣草次甙激活，加速細(xì)胞內(nèi)新陳代謝，從而使脂肪減少。