市民在正購(gòu)買(mǎi)豬肉

 

　　消費(fèi)者正在詢問(wèn)豬肉來(lái)源

　　自8月份非洲豬瘟疫情發(fā)生以來(lái)，由于消費(fèi)需求下跌以及供應(yīng)受限等因素，呼和浩特市豬肉市場(chǎng)受到了一定的影響。當(dāng)前，疫情已經(jīng)得到控制，市場(chǎng)供應(yīng)情況如何？?jī)r(jià)格是否穩(wěn)定？

　　豬肉銷量減少

　　近日，記者走訪呼和浩特市幾個(gè)大型批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，最近一段時(shí)間，市場(chǎng)上豬肉的銷售量大幅減少。與此同時(shí)，一些豬肉攤位還出現(xiàn)了無(wú)豬肉銷售的局面。

　　這其中，既有受疫情影響市場(chǎng)需求量下降、豬肉難賣(mài)的原因，也有政府為防止疫情傳播而在流通環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控所致。由于限制豬肉調(diào)運(yùn)渠道，批發(fā)市場(chǎng)只能從指定企業(yè)進(jìn)貨豬肉。

　　曹先生在東瓦窯批發(fā)市場(chǎng)肉類交易大廳經(jīng)營(yíng)著一個(gè)肉類攤位，他坦言，從事肉類銷售多年來(lái)，他還是第一次遇見(jiàn)這樣的情況。“最近一段時(shí)間，豬肉很少有散客購(gòu)買(mǎi)，除了幾個(gè)老顧客，還有就是一直有合作的飯館。相比以前，現(xiàn)在的銷量減少了80%，希望這樣的情況能早點(diǎn)結(jié)束?！辈芟壬@樣說(shuō)道。

　　“對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō)，只要一出現(xiàn)疫情，第一反應(yīng)就是不吃不買(mǎi)，等疫情過(guò)去了再說(shuō)，畢竟還有其他肉食可以代替?！痹跂|瓦窯批發(fā)市場(chǎng)，市民王女士對(duì)記者說(shuō)道。采訪中記者了解到，盡管早有專家表示，非洲豬瘟病毒并不會(huì)直接感染人，并且在55攝氏度30分鐘或60攝氏度10分鐘的加熱條件下即可破壞，但不少市民仍然對(duì)于豬肉消費(fèi)很是謹(jǐn)慎。

　　記者在東瓦窯批發(fā)市場(chǎng)采訪了解到，由于銷量大幅下滑，不少豬肉攤販半天就結(jié)束了營(yíng)業(yè)，而在以前，他們從早晨到下午6點(diǎn)才結(jié)束營(yíng)業(yè)。

　　隨后，記者又來(lái)到保全莊批發(fā)市場(chǎng)，在肉品區(qū)豬肉攤主們照常賣(mài)著豬肉，一位攤主告訴記者，受豬瘟影響，肉攤的生意還是相比以往差了一些，銷量?jī)H有往日的10%左右。

　　市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定

　　“聽(tīng)說(shuō)有豬瘟后，肉攤老顧客都很謹(jǐn)慎在選購(gòu)，其實(shí)，目前市場(chǎng)上銷售的豬肉在屠宰時(shí)就要經(jīng)過(guò)多次檢驗(yàn)檢疫，是非常安全的?！?0月9日上午9時(shí)許，在美通農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)肉食大廳內(nèi)，一位商戶對(duì)記者說(shuō)道。據(jù)該商戶介紹，目前市場(chǎng)上銷售的豬肉一種是庫(kù)存中的冷凍肉，一種是正大供應(yīng)的鮮肉，全部都是層層檢疫過(guò)的合格肉。

　　記者在肉食大廳轉(zhuǎn)了一圈發(fā)現(xiàn)，各個(gè)攤位上大多擺放的是冷凍肉，只有幾家攤位上銷售的是生鮮肉?！澳憧?，這生鮮肉多新鮮，再看后面，每一塊肉上邊都有正大蓋的紅色標(biāo)識(shí)，絕對(duì)放心。”攤主王女士說(shuō)著將肉翻了過(guò)去，手指著正大蓋的紅色標(biāo)識(shí)對(duì)顧客說(shuō)?？吹綐?biāo)識(shí)后，顧客放心地說(shuō)：“割上二斤?！?/p>

　　記者從美通農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)了解到，根據(jù)美通農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)畜禽肉庫(kù)存情況統(tǒng)計(jì)，目前凍豬肉220噸，凍牛肉132噸，凍羊肉196噸，在外地生豬無(wú)法進(jìn)入市場(chǎng)的情況下，美通市場(chǎng)現(xiàn)有畜禽肉庫(kù)存量可供呼和浩特市市區(qū)居民正常消費(fèi)。內(nèi)蒙古食全食美股份有限公司副總經(jīng)理蘇秀清接受記者采訪時(shí)說(shuō)，連日來(lái)，我們召集市場(chǎng)管理委員會(huì)、倉(cāng)儲(chǔ)部、肉食經(jīng)營(yíng)部、肉食大廳、行政辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人召開(kāi)了保障市場(chǎng)供應(yīng)部署會(huì)議，責(zé)令肉食大廳和肉食經(jīng)營(yíng)部緊盯市場(chǎng)前端動(dòng)向并查清具體情況，市場(chǎng)管理委員會(huì)緊盯市場(chǎng)肉類檢驗(yàn)檢疫，嚴(yán)防非洲豬瘟疫豬肉等生豬產(chǎn)品流入市場(chǎng)，保障美通市場(chǎng)豬肉的質(zhì)量安全。同時(shí)，嚴(yán)禁公司所屬零售終端趁機(jī)哄抬肉價(jià)。

　　那么，東瓦窯批發(fā)市場(chǎng)的供應(yīng)情況又如何呢？10月10日上午，記者采訪了呼和浩特市東瓦窯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)有限責(zé)任公司交易大廳負(fù)責(zé)人戴斌，據(jù)他介紹，東瓦窯批發(fā)市場(chǎng)銷售的冷凍豬肉是商戶之前自己儲(chǔ)存下的，現(xiàn)在存貨已經(jīng)所售無(wú)幾。從3天前開(kāi)始，市場(chǎng)開(kāi)始供應(yīng)正大鮮肉，供應(yīng)量從第一天的8頭豬增加到昨天的14頭豬，即便是如此，供應(yīng)量?jī)H相當(dāng)于原來(lái)的十分之一?！坝捎谀壳笆袌?chǎng)購(gòu)買(mǎi)豬肉的多為飯店，消費(fèi)量減少很多，這個(gè)供應(yīng)量勉強(qiáng)還能滿足需求，如果接下來(lái)市民購(gòu)買(mǎi)量增加的話，就不夠了，還需要進(jìn)一步增加供應(yīng)量?！贝鞅笳f(shuō)道。他表示，這種情況是暫時(shí)性的，下一步恢復(fù)正常調(diào)運(yùn)后，市場(chǎng)的供應(yīng)量也會(huì)隨之恢復(fù)正常。

　　記者調(diào)查了解到，當(dāng)前，各大市場(chǎng)的豬肉價(jià)格較為平穩(wěn)，其中，冷凍肉價(jià)格每斤多在10~11元之間，鮮肉價(jià)格平均每斤為13~14元左右。

　　日供應(yīng)近200頭豬

　　當(dāng)前，全市有幾家定點(diǎn)屠宰廠在進(jìn)行屠宰工作？全市日豬肉供應(yīng)量是多少？對(duì)此，記者采訪了呼和浩特市定點(diǎn)行業(yè)管理辦公室主任蘭文奎，據(jù)他介紹，8月份，遼寧省沈陽(yáng)市沈北新區(qū)發(fā)生生豬疫情，經(jīng)中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心（國(guó)家外來(lái)動(dòng)物疫病研究中心）確診為非洲豬瘟疫情，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動(dòng)了疫情Ⅱ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)。市政府及時(shí)安排部署了防控措施。9月24日，回民區(qū)一屠宰場(chǎng)發(fā)生輸入性非洲豬瘟疫情后，市政府決定禁止從外省及周邊盟市調(diào)運(yùn)生豬及產(chǎn)品。受此調(diào)運(yùn)禁令影響，多數(shù)屠宰廠沒(méi)有了生豬來(lái)源，全市11家生豬定點(diǎn)屠宰廠目前只有4家在進(jìn)行屠宰工作，這幾家屠宰廠屠宰的生豬均來(lái)自本地，各個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格把控、監(jiān)管。其中，市區(qū)的鮮豬肉由正大一家負(fù)責(zé)屠宰、供應(yīng)。根據(jù)最新的統(tǒng)計(jì)，10月9日當(dāng)天，全市共計(jì)供應(yīng)近200頭豬，相比供應(yīng)量最低時(shí)的60頭，供應(yīng)量呈逐漸增長(zhǎng)的趨勢(shì)，這也說(shuō)明市場(chǎng)的需求量也在逐步增大?！澳壳?，疫情已經(jīng)得到控制，待徹底解除后，調(diào)運(yùn)供應(yīng)也會(huì)放開(kāi)，屆時(shí)，全市其余的生豬定點(diǎn)屠宰廠便會(huì)恢復(fù)正常工作?！碧m文奎告訴記者。

　　采訪中，蘭文奎表示，今年以來(lái)，呼和浩特市通過(guò)開(kāi)展畜禽屠宰清理整頓專項(xiàng)整治、禽畜屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作、屠宰企業(yè)視頻實(shí)時(shí)監(jiān)控、打擊私屠濫宰專項(xiàng)整治行動(dòng)等一系列措施，規(guī)范了畜禽屠宰市場(chǎng)秩序，保障了呼和浩特市肉食品的質(zhì)量安全。

　　正大儲(chǔ)備活豬3萬(wàn)多頭

　　10月10日，在正大位于保全莊批發(fā)市場(chǎng)的直營(yíng)店內(nèi)，消費(fèi)者正在此選購(gòu)豬肉。記者注意到，該店內(nèi)部懸掛著一塊顯示屏，上面播放著正大養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)時(shí)畫(huà)面。

　　采訪中，內(nèi)蒙古正大食品有限公司豬肉銷售總經(jīng)理賈明鈺對(duì)記者說(shuō)：“目前，正大在市場(chǎng)上的4家直營(yíng)店和30多個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)中銷售的生鮮豬肉全部經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢疫，我們有自己的產(chǎn)業(yè)鏈，從種植、養(yǎng)殖、加工到銷售都能嚴(yán)格把控，生鮮豬肉是最放心的。目前，正大所承擔(dān)著首府生鮮豬肉的供應(yīng)，并保證市場(chǎng)豬肉的充足供給?，F(xiàn)在活豬的儲(chǔ)備量為3萬(wàn)多頭，體重均在110公斤~160公斤，供應(yīng)量充足?！彼嬖V記者，目前正大的養(yǎng)殖基地實(shí)施了全程監(jiān)管監(jiān)控，從拉豬、消毒、屠宰、生產(chǎn)、檢驗(yàn)檢疫到運(yùn)輸，終端銷售，有專人負(fù)責(zé)，專人檢疫，專人跟車，檢疫更加嚴(yán)格，實(shí)行頭頭檢疫，一頭一張合格證，隨貨同行，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)銷售。在養(yǎng)殖過(guò)程中，包括飼料采購(gòu)，養(yǎng)殖等都是全封閉式的?，F(xiàn)在，市場(chǎng)上銷售的生鮮肉只有正大一家，每天供應(yīng)量為200頭左右。

　　相比于之前，正大的鮮肉價(jià)格有所上漲。對(duì)此，賈明鈺表示，最近，正大的鮮肉每斤上漲了1元，零售價(jià)在13.5元左右。價(jià)格上漲的主要原因是監(jiān)管成本和交易成本增加，總體下來(lái)，一頭豬的成本增加了260元左右。

　　食藥局追蹤生鮮肉類

　　10月11日，記者從呼和浩特市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，連日來(lái)，該局對(duì)首府各大批發(fā)市場(chǎng)的肉食大廳開(kāi)展了非洲豬瘟疫情防范專項(xiàng)檢查工作，重點(diǎn)對(duì)商戶肉類入庫(kù)、存儲(chǔ)、查驗(yàn)、“索證索票”等方面進(jìn)行了細(xì)致的專項(xiàng)檢查。

　　據(jù)呼和浩特市賽罕區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局工作人員介紹，9月30日，該局的執(zhí)法人員突擊檢查了合林村、六犋牛村的3家養(yǎng)豬場(chǎng)，對(duì)豬舍及周邊衛(wèi)生、投喂的飼料、消毒的材料及流程進(jìn)行了細(xì)致檢查。檢查中，執(zhí)法人員對(duì)生豬養(yǎng)殖戶提出了3點(diǎn)要求：嚴(yán)格按照動(dòng)物防疫人員的要求做好養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)外環(huán)境整治和衛(wèi)生消毒工作；生豬喂養(yǎng)嚴(yán)禁使用泔水或餐廚垃圾喂養(yǎng)生豬，要從正規(guī)經(jīng)銷商處購(gòu)買(mǎi)飼料，保證飼料的來(lái)源可追溯；要實(shí)時(shí)監(jiān)控牲畜狀態(tài)，如發(fā)現(xiàn)生豬不明原因生病、死亡等異常情況，立即報(bào)告有關(guān)部門(mén)。同時(shí)，要集中治理餐廚廢棄物，嚴(yán)禁流入生豬養(yǎng)殖。

　　此外，呼和浩特食品藥品監(jiān)督管理局還于日前配合呼和浩特市動(dòng)物疫病防控中心、呼和浩特市動(dòng)物疫病監(jiān)督所對(duì)9月22日出廠的生鮮肉類進(jìn)行追蹤，到9月29日總計(jì)采樣98份，涉及相關(guān)聯(lián)點(diǎn)102戶，2戶無(wú)法聯(lián)系上，結(jié)果未公布。土左旗抽樣檢驗(yàn)16批次，內(nèi)蒙古食藥監(jiān)局抽樣10批次，共26批次，結(jié)果未出?；孛駞^(qū)抽檢5批次，結(jié)果均合格。賽罕區(qū)抽檢25批次，結(jié)果均合格。文·攝影/北方新報(bào)融媒體記者  張學(xué)博  劉  睿  實(shí)習(xí)生  趙科洋

　　原文鏈接：http://www.northnews.cn/2018/1015/2947409.shtml