“中秋到了，我請(qǐng)您吃：桂花月餅、梅干月餅、五仁月餅、豆沙月餅、冰糖月餅、蛋黃月餅、鮮肉月餅，個(gè)個(gè)都是好吃的月餅；這月餅有漿皮的、酥皮的、冰皮的、混糖皮的、奶油皮的，什么皮都能做成雕花帶旗兒的；管你是包甜的、包咸的、包酸的、包辣的、包甜咸的、包酸辣的，什么餡兒都是滋滋帶味的。“一段報(bào)月餅的貫口道出了月餅的種類多樣，作為中國(guó)最重要傳統(tǒng)節(jié)日之一的中秋節(jié)，不僅僅只包涵了闔家團(tuán)圓的人情文化，中華民族博大的飲食文化在這個(gè)節(jié)日里也有所彰顯。正所謂“中秋團(tuán)不團(tuán)圓都要吃塊月餅”月餅對(duì)于中秋節(jié)的意義既是一種美食，也是人們對(duì)感情的寄托。

　　月餅文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從最初的殷商時(shí)代周武王伐紂派聞太師帶兵出征，聞太師為了減少埋鍋造飯的時(shí)間，命令部下做了一種叫“糖燒餅”的干糧，月餅便有了雛形。等到隋唐以后，每逢中秋月圓時(shí)，民間百姓將自己精心制作的圓形夾餡甜餅來(lái)祭祀月神，祭祀之后，全家老少分吃，如有家人未歸也要留下一角，以示全家團(tuán)圓。月餅自此以后就和“思想”“團(tuán)圓”這類人文感情掛上了扯不開(kāi)的聯(lián)系。既是到了現(xiàn)在，各色精致美味的月餅受歡迎程度遠(yuǎn)超一般糕點(diǎn)，但大眾也很少在除中秋節(jié)日期間的其他時(shí)間段吃月餅，就連同屬于傳統(tǒng)節(jié)日食品的湯圓也經(jīng)常可以當(dāng)做宵夜甜點(diǎn)來(lái)吃，但月餅即使種類再豐富味道再獨(dú)特，大眾也都無(wú)法習(xí)慣將它單純的作為一種點(diǎn)心，因?yàn)樵嘛炈娜宋那楦斜热魏我环N節(jié)日食品都要多。

　　為什么說(shuō)月餅的承載情感量要高于其他節(jié)日食品呢？最主要的原因還是要數(shù)中秋節(jié)的時(shí)間處在一個(gè)非常敏感的點(diǎn)上。一年十二個(gè)月在此已經(jīng)過(guò)了大半，離上一次全家團(tuán)聚的正月年時(shí)已經(jīng)過(guò)了8個(gè)月之久，再加上秋天本就惆悵蕭肅，人也難免傷感思念親人。秋天也是收獲之時(shí)，但看著累累的碩果又沒(méi)有人能分享喜悅，于是人想要和親友團(tuán)聚的情感在這時(shí)候達(dá)到了高峰。情系于物，月餅也就成了感情的最好寄托，但也正是因?yàn)橥度肫渲械母星樘?，在尋常日子里人們才不愿意?jiàn)到月餅這種總會(huì)勾起相思的食物。

　　作為一種食物，即使是節(jié)日專供過(guò)期不候的食物，在我們大中華包羅萬(wàn)象的飲食文化中也要做的精致無(wú)比卓爾不群。況且一碗豆腐腦都有甜咸之爭(zhēng)，月餅怎么能沒(méi)有南味北口呢。京式、廣式、蘇式、滇式、潮式、閩式、寧式、高橋式等等，幾乎所有省級(jí)以上的地區(qū)都能自成一派，在中國(guó)月餅的口味之爭(zhēng)可比8大菜系還百花齊放。不過(guò)口味上來(lái)說(shuō)和豆腐腦完全相反，北方不管怎么個(gè)形式形狀變化，月餅口味都以甜為主，而南方則混雜著很多咸口，怪口。包肉包蛋是南方月餅的一大特色，由“合香樓”創(chuàng)制經(jīng)吉慶祥繼承和發(fā)揚(yáng)的滇式火腿月餅，還有粵港地區(qū)經(jīng)典的咸蛋黃蓮蓉月餅都是其中的代表。和為豆腐腦口味地區(qū)爭(zhēng)執(zhí)不一樣的是，南方的月餅包括咸口夾蛋肉的月餅在北方也很受歡迎。尤其是廣式月餅，其以考究的用料，精細(xì)的工藝，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱?，使其皮薄柔軟，色澤金黃，圖案花紋玲瓏浮凸，造型美觀，餡大油潤(rùn)，餡料多樣，質(zhì)量穩(wěn)定，風(fēng)味純正，甘香可口，回味無(wú)窮，幾無(wú)爭(zhēng)議的成為月餅宗族的龍頭老大。

　　現(xiàn)在月餅制作不僅僅選料精良，制作精細(xì)，講究油而不膩，入口即化。月餅的包裝上更是要考究精美。從原有的紙張、紙盒包裝，到木制、鐵制、塑制、竹制等包裝，其形狀花樣翻新，使月餅包裝更具有觀賞價(jià)值、審美價(jià)值和收藏價(jià)值，體現(xiàn)出了“月餅文化”的歷史性、傳統(tǒng)性和時(shí)代感。經(jīng)過(guò)歷史的演變，月餅的內(nèi)涵豐富了，除了食物和人文情感寄托，月餅更是一種“文化”的象征。吃月餅，實(shí)際吃的是一種氣氛、一種情感、一種文化。所以拋開(kāi)月餅談中秋，既沒(méi)了感情，又少了文化，最最重要的是作為大“吃貨”國(guó)的一員，不能讓吃月餅中秋之夜月亮的大圓船說(shuō)翻就翻啊。